Receita de virado de feijão caseiro que fica pronto em 20 minutos

O virado de feijão, ou viradinho como também é chamado, é o tipo de receita que abraça nossas memórias afetivas. Feito com ingredientes simples e acessíveis, ele é perfeito para aproveitar sobras e alimentar com sabor e carinho. Abaixo, explico como preparar essa delícia com técnicas práticas que funcionam em qualquer cozinha. Vamos lá?

Tempo de preparo e rendimento

• Tempo de preparo: 20 minutos
• Rendimento: 4 porções

Ingredientes necessários

• 5 conchas de feijão (já cozido e temperado)
• 1 xícara de farinha de mandioca (quanto mais grossa, melhor)
• 1/2 linguiça calabresa cortada em cubos pequenos
• 1/2 xícara de bacon em cubos
• 1 cebola média picada
• 2 dentes de alho picados
• Cheiro verde picado a gosto
• 1 colher (sopa) de azeite ou óleo (opcional para iniciar a fritura)

Utensílios que você vai precisar

• Frigideira ou panela média
• Colher de pau ou espátula
• Concha para feijão
• Faca e tábua para picar

Modo de preparo em etapas

1. Aqueça a panela em fogo médio e adicione uma pequena colher de azeite, apenas para começar a fritura.
2. Coloque o bacon e a linguiça calabresa na panela e frite até ficarem bem dourados. Mexa para que fritem uniformemente.
3. Com uma colher, retire o excesso de gordura que se formou na panela. Isso evita que o prato fique oleoso demais.
4. Adicione a cebola picada e o alho na mesma panela e refogue até ficarem levemente dourados e perfumados, mexendo sempre.
5. Abaixe o fogo e acrescente o feijão. Mexa bem, raspando o fundo para incorporar todo o sabor deixado pelos ingredientes anteriores.
6. Comece a adicionar a farinha de mandioca aos poucos, mexendo para envolver a mistura. O ponto ideal é o feijão bem envolvido na farinha, mas ainda úmido.
7. Quebre os pedaços maiores de farinha com a colher enquanto mistura, garantindo uma textura uniforme.
8. Finalize com cheiro verde picado, que dá frescor e cor ao prato. Mexa mais uma vez e desligue o fogo.

Dicas de preparo certeiro

• Controle a farinha: Acrescente aos poucos para não secar demais a mistura.
• Sobras aproveitadas: Feijão do dia anterior é ideal para essa receita, já está temperado e ganha vida nova.
• Menos gordura: Retire o excesso de óleo do bacon e da calabresa para equilibrar o sabor.

Com o que servir?

O virado de feijão é incrivelmente versátil! Sirva com arroz fresquinho e uma saladinha simples de tomate e alface. Se preferir uma refeição mais robusta, adicione um ovo frito com gema mole por cima, e o prato vira uma festa. É sabor garantido com ingredientes que já estão na sua cozinha!