Receita de cuscuz recheado com frango que fica cremoso até no dia seguinte

O cuscuz nordestino recheado com frango é uma receita que combina tradição e cremosidade de forma irresistível. Feito com ingredientes simples e um passo a passo descomplicado, é uma ótima opção para um café da manhã reforçado, um lanche ou até uma refeição rápida e completa. Se você ama cuscuz e quer experimentar uma versão criativa, essa receita é perfeita!

Tempo de preparo e rendimento

• Tempo total: 20 minutos
• Rendimento: 2 porções generosas

Ingredientes necessários

• 1 xícara (200 ml) de farinha de milho (milharina)
• 150 ml de água
• 1 pitada de sal
• 1 xícara de peito de frango desfiado (cozido previamente)
• 2 colheres de sopa de requeijão cremoso
• 2 fatias de queijo prato ou mussarela

Utensílios para o preparo

• Cuscuzeira ou panela para vapor com peneira
• Tigela média para hidratar a farinha
• Colher para misturar
• Espátula ou faca para desenformar
• Prato para servir

Modo de preparo

1. Em uma tigela, misture a farinha de milho com a água e uma pitada de sal. Mexa bem até que fique úmido, mas não encharcado. Deixe descansar por 5 minutos para a farinha absorver a água.
2. Enquanto isso, prepare a cuscuzeira. Coloque água na base da panela e encaixe a peneira no lugar. Certifique-se de que a água não toca na peneira.
3. Depois do descanso, transfira metade da massa hidratada para a peneira da cuscuzeira, pressionando levemente com a colher para formar uma base.
4. Coloque o frango desfiado por cima como recheio, adicione o requeijão em colheradas e cubra com as fatias de queijo. Complete com o restante da massa de cuscuz, selando a superfície suavemente.
5. Leve ao fogo médio e tampe. Cozinhe por cerca de 5 a 6 minutos após a água começar a ferver. Quando sentir o aroma característico do cuscuz, ele estará pronto.
6. Desligue o fogo, retire a peneira da panela e use uma espátula para soltar as laterais, caso necessário. Desenforme com cuidado sobre um prato.

Dicas práticas de cozinha

• Dica de chef: Se a massa ficar grudando, unte levemente a peneira com margarina ou óleo antes de colocar o cuscuz.
• Para variar o recheio, experimente usar carne seca desfiada no lugar do frango ou até mesmo sardinha desfiada, muito tradicional no Nordeste.
• O segredo de um cuscuz macio é a hidratação: misture bem água e farinha até toda a farinha ficar úmida, mas sem dissolver ou formar excesso de líquido.

Ideias de acompanhamento

Para completar a refeição, sirva seu cuscuz com café preto fresco ou suco de frutas, como o de laranja ou maracujá. Uma colherada extra de requeijão ou um ovo mexido ao lado são ótimas opções para enriquecer ainda mais a refeição.

Outro acompanhamento que combina muito bem é a tradicional manteiga de garrafa, que pode ser derretida por cima do cuscuz já no prato. Dá um toque regional e irresistível!