Caldo de mandioca com linguiça toscana: a receita que vai transformar seu jantar

O caldo de mandioca com linguiça toscana é uma daquelas receitas que combinam praticidade e sabor de forma impressionante. Ideal para aquecer nas noites mais frias, este prato traz o sabor marcante da linguiça toscana e a cremosidade da mandioca, resultando em uma refeição aconchegante e deliciosa.

Com poucos ingredientes e um preparo simples, você vai criar um prato que conquista a todos. Prepare-se para transformar o seu jantar com essa receita irresistível!

Ingredientes

• 700g de mandioca já descascada
• 1,5 gomos de linguiça toscana cortados em cubinhos
• 2 dentes de alho triturados
• 1 cebola pequena cortada em cubinhos
• 1 colher de chá de páprica picante
• 1 tomate picado (com semente)
• 500 ml do caldo do cozimento da mandioca
• Cheiro verde a gosto
• Sal a gosto
• Óleo para fritar

Modo de Preparo

Primeiro, cozinhe a mandioca em uma panela de pressão com água e um pouco de sal, deixando cozinhar por 10 minutos após pegar pressão.

Após esse tempo, desligue o fogo e retire a mandioca da panela, reservando o caldo do cozimento e deixando a mandioca esfriar.

Em uma panela, aqueça um fio de óleo e frite a linguiça calabresa cortada em cubinhos até dourar. Acrescente o alho triturado e deixe dourar um pouco mais, seguido da cebola picada, que deve ser refogada por cerca de 2 minutos.

Em seguida, adicione a páprica picante e o tomate picado, deixando refogar por mais 2 minutos, mexendo de vez em quando para não queimar.

Enquanto o refogado está pronto, coloque o caldo do cozimento da mandioca e a mandioca cozida (cortada em pedaços) no liquidificador, batendo até formar uma mistura cremosa. Se necessário, adicione mais água para bater.

Após bater, transfira o creme para a panela, junte o refogado de linguiça e deixe ferver por 10 minutos. Prove o sal e ajuste, se necessário. Finalize o preparo com cheiro verde a gosto, desligue o fogo e sirva o caldo de mandioca com linguiça toscana bem quentinho.

Dicas Espertas

Se a mandioca estiver muito fibrosa, retire os fios antes de bater no liquidificador para garantir que o caldo fique bem cremoso. Caso queira um sabor mais intenso, adicione um pouco de pimenta-do-reino ou até um toque de pimenta calabresa junto ao refogado de linguiça.

Além disso, você pode usar outros tipos de linguiça, como a linguiça de frango ou a de pernil, para variar no sabor do caldo. Este prato combina bem com um arroz branco ou até mesmo com pães frescos para um toque ainda mais saboroso.

O que servir com Caldo de Mandioca com Linguiça Toscana

O caldo de mandioca com linguiça toscana é uma refeição completa por si só, mas pode ser servido com um arroz branco soltinho, que ajuda a equilibrar a cremosidade do prato. Para uma refeição ainda mais reconfortante, adicione fatias de pão crocante ou uma salada verde fresca para dar um contraste de textura.