Receita de sardinha assada que fica suculenta mesmo no forno

Se você procura uma receita fácil, prática e saborosa, a sardinha assada no forno é perfeita! Com ingredientes simples e técnicas acessíveis, este prato transforma um peixe barato e popular em uma opção deliciosa e leve para o dia a dia.

A sardinha é ótima por ser rica em ômega-3 e muito versátil. Aqui vamos trabalhá-la aberta, o que facilita na absorção do tempero. É uma receita ideal tanto para quem está começando na cozinha quanto para quem busca algo prático e nutritivo sem comprometer o sabor.

Tempo de preparo e rendimento

• Tempo total: Aproximadamente 40 minutos
• Rendimento: 4 porções

Ingredientes necessários

• 1 kg de sardinha limpa e aberta
• 2 tomates cortados em rodelas
• 1 cebola média em rodelas
• 2 dentes de alho triturados
• 1 colher de chá de colorau
• 1 colher de chá de cominho
• Pimenta-do-reino a gosto
• 1 colher de sopa de vinagre (ou suco de limão)
• Coentro fresco picado a gosto
• 2 colheres de sopa de óleo ou azeite
• Sal a gosto

Utensílios básicos

• Faca de cozinha
• Tabua de cortar
• Assadeira
• Tigela média para temperar

Modo de preparo

1. Limpeza: após limpar as sardinhas, retire cuidadosamente a espinha central, deixando o peixe aberto. Isso ajudará no tempero e também facilita na hora de servir.
2. Prepare o tempero: em uma tigela, misture o alho, o colorau, o cominho, a pimenta-do-reino e o vinagre. adicione o sal e regue as sardinhas abertas com essa mistura. Deixe marinando por 10 minutos para pegar bem o sabor.
3. Montagem: no fundo da assadeira, disponha metade das rodelas de tomate e cebola, formando uma “cama” para as sardinhas. Coloque as sardinhas temperadas sobre elas, com o lado da pele para baixo.
4. Camada superior: finalize cobrindo com o restante das rodelas de tomate e cebola. Salpique coentro fresco e regue com o óleo ou azeite.
5. Assando: Leve ao forno preaquecido a 200 °C por cerca de 25 a 30 minutos ou até que as sardinhas estejam bem cozidas e levemente douradas.

Truques para acertar no preparo

• Dica de chef: se você preferir sardinhas mais crocantes, asse-as com a pele voltada para cima nos últimos 5 minutos, usando o grill do forno.
• A cebola e o tomate ajudam a manter o peixe suculento. Se não tiver coentro, substitua por cheiro-verde.
• Evite colocar temperos muito fortes como molho de soja ou vinagre balsâmico, para não mascarar o sabor natural da sardinha.

Acompanhamentos ideais

Para uma refeição completa e saborosa, sirva a sardinha assada com um simples arroz branco ou um arroz de cenoura, que complementa tanto no sabor quanto na cor. Uma salada verde com folhas frescas e tempero leve cria a harmonização perfeita para esse prato.

Experimente também uma farofa simples ou um purê de batatas como alternativa. Este prato funciona tanto como almoço casual quanto como opção saudável para um jantar. Aproveite e compartilhe essa receita com quem ama pratos reconfortantes, fáceis e saborosos!