Receita de pavê de chocolate com Maizena que derrete na boca

Se você está em busca de uma sobremesa prática, deliciosa que agrada a todos, o pavê de chocolate com bolacha maizena de chocolate é a escolha perfeita.

Feito com poucos ingredientes e sem mistérios, ele combina camadas de creme cremoso, biscoito e uma cobertura irresistível de ganache. Essa é uma daquelas receitas que se tornam parte do caderninho da família, ideal para ocasiões especiais ou para um fim de semana tranquilo.

Tempo de preparo e rendimento

Tempo de preparo: 30 minutos (+ tempo de geladeira)
Rendimento: 8 porções

Ingredientes

• 1 lata de leite condensado
• 3 colheres de sopa de farinha de trigo (ou amido de milho, se preferir)
• 3 colheres de sopa de chocolate em pó ou achocolatado (use 50% cacau para equilibrar o doce)
• 500 ml de leite
• 1 pacote de biscoito maizena de chocolate (ou outro de sua preferência)
• 1 barra de chocolate (90g, pode ser ao leite, meio amargo ou amargo)
• 1 caixa de creme de leite (200g)

Utensílios necessários

• Panela média
• Batedor de arame (fouet) ou colher de pau
• Tigela de vidro ou cerâmica
• Forma ou refratário médio
• Espátula
• Micro-ondas ou banho-maria

Modo de preparo

1. Em uma panela, misture o leite condensado, o chocolate em pó e a farinha de trigo (ou amido de milho). Mexa com o fouet até formar uma pasta homogênea.
2. Adicione o leite aos poucos, dissolvendo bem para evitar grumos. Leve ao fogo médio, mexendo constantemente até obter um creme espesso e brilhante. Desligue e deixe esfriar um pouco.
3. No refratário, monte o pavê: comece fazendo uma camada fina de creme no fundo, para “colar” os biscoitos.
4. Adicione uma camada de biscoitos sobre o creme. Você pode organizá-los lado a lado para melhor cobertura. Alternativamente, quebre-os para preencher eventuais espaços.
5. Continue intercalando camadas de creme e biscoito. Finalize a última camada com creme. Reserve na geladeira enquanto prepara a ganache.
6. Para a cobertura, pique a barra de chocolate e derreta no micro-ondas em intervalos de 30 segundos, mexendo entre cada pausa, ou no banho-maria. Misture o creme de leite até formar um creme liso e brilhante.
7. Espalhe a ganache sobre o pavê, cobrindo-o por completo. Leve à geladeira por, no mínimo, 2 horas antes de servir, para garantir uma consistência firme e bem gelada.

Dicas valiosas de preparo

• Textura do creme: O ponto ideal é o de “creme de confeiteiro” – espesso a ponto de cobrir o fundo da colher sem escorrer rápido demais.
• Biscoitos: Não é necessário umedecer os biscoitos no leite, pois o creme quente amolece-os naturalmente. Mas, se preferir, passe-os rapidamente no leite frio.
• Ganache personalizada: Para um sabor mais intenso, opte por chocolate meio amargo ou amargo. Ajuste o doce a gosto.
• Adaptações: Se não encontrar biscoitos de chocolate, use os tradicionais de maisena ou até biscoitos Maria.

Com o que servir o pavê?

O pavê de chocolate com maizena é uma sobremesa tão completa que brilha por conta própria. Sirva com café fresquinho para equilibrar o sabor doce ou ao lado de uma bola de sorvete de creme para realçar a riqueza do chocolate.

Para um toque especial, finalize com raspas de chocolate ou uma pitada de cacau em pó antes de servir! É impossível resistir.