Peixe assado no forno que fica suculento demais e apenas com ingredientes simples

O peixe assado no forno com batatas é uma receita clássica, perfeita para uma refeição prática e deliciosa. Com ingredientes acessíveis e preparo simples, é ideal para os dias em que você quer impressionar sem passar horas na cozinha.

Essa receita traz sabores suaves e bem equilibrados, aproveitando o que há de melhor em temperos como limão, alho e vinho branco. Além disso, tudo é feito em uma única travessa, reduzindo a louça para lavar – quem não gosta?

Tempo de preparo e rendimento

Tempo total: 1 hora e 15 minutos (incluindo marinada e cozimento).

Rendimento: Serve 4 a 5 pessoas.

Ingredientes

• 1 kg de peixe limpo (como red fish, tilápia ou outro peixe de sua preferência)
• 2 batatas grandes, cortadas em rodelas
• 3 dentes de alho, picados
• 1 colher de chá rasa de alho moído
• 1/2 limão (suco)
• 1 cebola pequena, em rodelas
• 1/2 tomate, em rodelas
• 1/2 copo americano de vinho branco
• 1 dl de azeite (aproximadamente 100 mL)
• Colorau a gosto
• Louro em pó a gosto
• Alecrim a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto
• Sal a gosto

Utensílios necessários

• Tigela média para temperar o peixe
• Assadeira ou refratário grande
• Faca e tábua de corte
• Colher para misturar os temperos
• Forno

Modo de preparo

1. Em uma tigela, tempere o peixe com sal, pimenta-do-reino, suco de limão e o alho moído. Misture bem e deixe marinar por 1 hora na geladeira.
2. Preaqueça o forno a 200 °C enquanto prepara os outros ingredientes.
3. Disponha as batatas em uma assadeira. Tempere com colorau, sal e um fio de azeite, misturando bem para espalhar o tempero.
4. Por cima das batatas, acomode o peixe marinado. Se sobrar tempero da marinada, reserve para usar depois.
5. Adicione a cebola, o tomate em rodelas, o alho picado e polvilhe alecrim e louro em pó, caso deseje. Regue com o vinho branco e o azeite.
6. Distribua o tempero líquido restante da marinada sobre o peixe e as batatas para potencializar o sabor.
7. Leve ao forno pré-aquecido e asse por cerca de 1 hora, ou até o peixe ficar cozido e levemente dourado e as batatas macias.
8. Sirva ainda quente, aproveitando o aroma incrível que sai do forno.

Dicas espertas

• Escolha do peixe: peixes de carne firme, como robalo ou tilápia, funcionam bem nesta receita.
• Corte das batatas: certifique-se de que todas as rodelas estão com espessura semelhante para que cozinhem por igual.
• Não deixe secar: se o forno estiver muito forte, adicione um pouco de água ou caldo para evitar que os líquidos sequem durante o cozimento.
• Toque especial: experimente adicionar algumas ervas frescas, como salsa ou coentro, quando servir.

Sugestões de acompanhamento

Este peixe assado no forno já é um prato completo, mas você pode torná-lo ainda mais especial acompanhando com uma salada fresca de folhas verdes temperada com azeite e vinagre. Arroz branco ou um purê de mandioquinha também combinam muito bem, equilibrando a textura do prato.

Se quiser, sirva com fatias de pão rústico para mergulhar nesse caldo que se forma na base da travessa – uma experiência simples, mas cheia de sabor.