Receita de Carne Moída com Quiabo do Jeito Certo e Sem Baba

A carne moída com quiabo é um prato clássico da culinária brasileira que, além de saboroso, é muito nutritivo. Ainda assim, o maior desafio de quem prepara esta receita é deixar o quiabo sem baba.

Felizmente, é possível deixar esse prato sequinho e bem temperado com algumas dicas simples. Nesta versão, a carne é frita até dourar e o quiabo é adicionado no momento certo para garantir uma textura perfeita. Com poucos ingredientes e um passo a passo simples, você vai aprender a preparar essa delícia sem erro!

Ingredientes

• 2 colheres (sopa) de óleo
• 1 cebola grande picada
• 4 a 5 dentes de alho triturados
• 500g de carne moída (patinho ou outra de sua preferência)
• 300g de quiabo picado
• 1 colher (chá) de sal
• 1 colher (chá) de mix de temperos (cominho, pimenta calabresa, chimichurri e colorau)
• Salsinha e cebolinha picadas a gosto

Modo de Preparo

Em uma panela, aqueça o óleo e refogue a cebola e o alho até murcharem. Adicione a carne moída e mexa bem para soltá-la, deixando cozinhar até que toda a água evapore. Mexa de vez em quando e continue refogando até a carne começar a dourar.

Enquanto a carne cozinha, lave, seque bem e pique o quiabo. Assim que a carne estiver bem frita e sem líquido, acrescente o quiabo e os temperos (sal, cominho, pimenta calabresa, chimichurri e colorau). Misture bem e tampe a panela por alguns minutos, mexendo ocasionalmente, para o vapor ajudar no cozimento do quiabo.

Deixe fritar até que o quiabo esteja macio e sem baba. Não adicione água para evitar que solte viscosidade. Finalize com salsinha e cebolinha picadas, misture bem e desligue o fogo. Sirva em seguida.

Dicas Espertas

Para garantir que o quiabo não solte baba, lave-o antes de picar e seque bem com um pano de prato. O segredo para deixá-lo sequinho é fritá-lo junto com a carne moída, sem adicionar líquidos. Se desejar um sabor extra, experimente acrescentar pimentão ou tomate picado ao refogado.

O que servir com carne moída com quiabo

Esse prato combina perfeitamente com arroz branco soltinho e feijão caseiro. Para uma refeição ainda mais saborosa, sirva com uma farofa crocante ou um purê de batatas cremoso.