Receita de Berinjela à Parmegiana com um truque de especialista

Se você procura uma receita fácil e irresistível, vai adorar essa berinjela à parmegiana. Com poucos ingredientes, ela se transforma em um prato cremoso e cheio de sabor, perfeito para servir no almoço ou jantar.

O segredo dessa receita de berinjela está no truque de especialistas que evita que a berinjela solte água em excesso e garante uma textura macia e suculenta. Siga o passo a passo e prepare essa delícia na sua casa!

Ingredientes

• 2 berinjelas grandes (aproximadamente 1 kg)
• 250 ml de molho de tomate (caseiro ou pronto)
• 1 tomate picado (sem sementes)
• 200 g de muçarela ralada
• Azeite a gosto
• Sal a gosto
• Manjericão seco ou fresco a gosto
• Salsinha picada para finalizar

Modo de Preparo

Para começar essa receita fácil, lave e higienize bem as berinjelas. Corte o cabinho de cima e, em seguida, corte cada berinjela ao meio no sentido vertical.

Com uma faca, faça cortes na polpa de cada metade, formando quadradinhos, sem perfurar a casca. Unte um refratário com um fio de azeite e disponha as berinjelas com a polpa virada para cima. Regue cada uma com um fio de azeite e espalhe bem com um pincel.

Leve ao forno preaquecido a 180ºC por 20 minutos. Em seguida, retire as berinjelas do forno e, com um garfo, amasse levemente a polpa para soltá-la, formando uma base para o recheio desse prato cremoso.

Levar as berinjelas ao forno antes de incluir o recheio é o segredo de especialistas para ela não soltar água demais.

Espalhe o molho de tomate sobre as berinjelas, pressionando levemente para que penetre na polpa. Misture o tomate picado com uma pitada de sal e distribua sobre as berinjelas. Cubra com a muçarela ralada, polvilhe manjericão a gosto e finalize com mais um pouco de molho de tomate por cima.

Leve novamente ao forno por 10 a 15 minutos, apenas para derreter o queijo. Retire do forno, finalize com salsinha picada e sirva quente.

Dicas Espertas para a Berinjela à Parmegiana

O grande truque de especialistas para deixar a berinjela à parmegiana perfeita é pré-assar as berinjelas antes de adicionar o recheio. Esse processo evita que ela solte muita água e garante uma textura mais firme e macia.

Se quiser um toque especial, experimente adicionar queijo parmesão ralado junto com a muçarela para um sabor ainda mais intenso nessa receita de berinjela.

O que servir com Berinjela à Parmegiana

Esse prato cremoso combina muito bem com um arroz branco soltinho e uma salada fresca. Se preferir algo mais elaborado, sirva com uma massa ao alho e óleo ou um pão italiano para acompanhar.