Receita de Parmegiana de Frango com Molho Caseiro que Dá Água na Boca

A parmegiana de frango é um clássico da gastronomia brasileira, onde combina o sabor do frango com um molho irresistível. Nesta receita, aprenda a reproduzir este prato que fica com aquele gostinho de comida caseira.

Ideal para um almoço especial ou um jantar caprichado, essa receita traz um toque diferente ao substituir o tradicional presunto por mortadela, garantindo ainda mais sabor. O queijo derretido e o molho encorpado deixam o prato irresistível!

Ingredientes

• 500g de peito de frango (cortado em filés não muito finos)
• Suco de 1/2 limão
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto
• 1 dente de alho picado
• 1 colher (sopa) de azeite
• 1 xícara de molho de tomate
• 1/2 colher (chá) de tempero caseiro (opcional)
• 1/2 tomate picado
• 1/2 xícara de água
• Farinha de rosca para empanar
• 200g de mortadela fatiada
• Queijo muçarela fatiado a gosto

Modo de Preparo

Tempere o frango colocando os filés em uma tigela e adicionando o suco de limão, sal e pimenta-do-reino a gosto. Misture bem para que os temperos sejam absorvidos e deixe marinar por 10 a 15 minutos.

Enquanto o frango descansa, prepare o molho. Em uma panela, aqueça o azeite e refogue o alho picado até dourar. Acrescente o molho de tomate, o tempero caseiro (se estiver usando), o tomate picado e a água. Misture bem e ajuste o sal, se necessário. Tampe a panela e deixe cozinhar até o molho engrossar. Reserve.

Com o molho pronto, é hora de empanar e fritar o frango. Passe os filés apenas na farinha de rosca, pressionando levemente para que a cobertura fique uniforme. Retire o excesso e frite os filés em óleo quente até ficarem dourados dos dois lados. Assim que estiverem prontos, coloque-os sobre papel-toalha para escorrer o excesso de gordura.

Agora, monte o prato. Disponha os filés fritos em uma assadeira e cubra cada um com fatias de mortadela. Por cima, coloque as fatias de queijo muçarela. Em seguida, despeje o molho de tomate sobre os filés, garantindo que fiquem bem cobertos.

Para finalizar, leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 10 a 15 minutos, apenas até o queijo derreter completamente. Se preferir, essa etapa pode ser feita no micro-ondas. Retire do forno e sirva quente.

Dicas Espertas

Se quiser um frango ainda mais crocante, você pode empanar passando os filés primeiro na farinha de trigo, depois em ovo batido e, por fim, na farinha de rosca. Isso cria uma casquinha mais firme e dourada. Outra dica é usar presunto no lugar da mortadela, caso prefira um sabor mais tradicional.

O que servir com Frango à Parmegiana

Esse prato combina perfeitamente com arroz branco e uma boa porção de batatas fritas crocantes. Para equilibrar, uma salada verde com alface, tomate e cebola cai muito bem.