Receita de Panqueca de Carne Moída Pronta em Minutos

A panqueca recheada com carne moída é um prato saudável e delicioso, perfeito para quem busca uma alimentação mais regrada, mas sem abrir mão do sabor. Aqui, a massa é preparada com aveia, sendo assim com mais fibras.

Além de prática e deliciosa, a massa de aveia é simples de fazer e pode ser preparada com ingredientes básicos que você tem em casa. A panqueca pode ser servida no almoço, como lanche ou até no café da manhã. Saiba como preparar a seguir.

Ingredientes

Para a Massa:

• 1 ovo
• 1 xícara de aveia (em flocos finos, grossos ou farinha de aveia)
• 1 xícara de leite da sua preferência (desnatado, integral ou vegetal)
• 1 pitada de sal
• Opcional: espinafre, cenoura ralada, cúrcuma ou páprica para sabor e cor

Para o Recheio de Carne:

• 300 g de carne moída
• 1 cebola pequena picada
• 1 dente de alho (opcional)
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 2 colheres de sopa de molho de tomate

Modo de Preparo

Para a massa, coloque no liquidificador o ovo, a aveia, o leite e uma pitada de sal. Bata bem até obter uma mistura homogênea. Se quiser dar mais sabor ou cor à massa, adicione espinafre, cenoura ralada ou especiarias como cúrcuma e páprica antes de bater. Reserve a massa enquanto prepara o recheio.

Para o recheio, aqueça uma frigideira com um fio de azeite e refogue a cebola até que fique translúcida. Adicione a carne moída e deixe dourar, mexendo ocasionalmente. Tempere com sal, pimenta-do-reino e acrescente o molho de tomate, deixando cozinhar até que a carne fique bem seca e com uma cor uniforme. Reserve.

Com a massa pronta, unte levemente uma frigideira antiaderente com azeite e aqueça em fogo médio. Use uma concha para medir a massa e despeje na frigideira, girando levemente para espalhar de forma uniforme. Cozinhe até que as bordas da panqueca comecem a soltar e vire com cuidado para dourar o outro lado. Repita o processo até terminar a massa.

Para montar as panquecas, recheie cada disco com uma porção de carne e enrole cuidadosamente. Se desejar, disponha as panquecas em uma travessa, cubra com mais molho de tomate e leve ao forno para gratinar com um pouco de queijo ralado.

Dicas Espertas

Essa receita é extremamente versátil! Você pode variar os recheios conforme sua preferência ou o que tiver na geladeira, como frango desfiado, queijo, tofu, carne de soja ou uma mistura de legumes. Se preferir uma versão vegana, substitua o ovo por uma colher de sopa de chia ou linhaça hidratada e use leite vegetal na massa.

As panquecas podem ser armazenadas na geladeira por até 7 dias ou congeladas por até 2 meses, já prontas ou apenas com a massa. Para servir, aqueça no forno ou na frigideira. Essa é uma ótima opção para preparar refeições antecipadas e garantir praticidade no dia a dia.

O que servir com a panqueca de aveia recheada

A panqueca de aveia combina muito bem com uma salada fresca ou um mix de vegetais refogados, tornando a refeição equilibrada e nutritiva. Se quiser um toque extra, sirva com um molho de tomate caseiro e finalize com queijo ralado ou ervas frescas, como salsinha ou manjericão.