Veja como fazer molho de pimenta dedo de moça do jeito certo

O molho de pimenta dedo de moça rústico é uma explosão de sabor que pode transformar qualquer prato simples em algo irresistível. Com um toque de azeite, vinagre e cachaça, ele combina perfeitamente com carnes assadas, sanduíches e até um pastel fresquinho.

A receita é simples, mas cheia de personalidade. Dependendo do seu gosto, você pode ajustar o nível de picância, tornando-o mais suave ou mais intenso, conforme desejar. Vamos ao passo a passo para preparar esse molho maravilhoso.

Ingredientes

• 200g de pimenta dedo-de-moça
• 1/2 xícara de azeite
• 3 1/2 colheres de sopa de alho picado
• 2 colheres de sopa de açúcar
• 60ml de vinagre
• 2 colheres de sopa de extrato de tomate
• 1/4 de xícara de azeite
• 30ml de cachaça (opcional)
• Luvas (para manusear a pimenta)

Modo de Preparo do Molho de Pimenta Dedo de Moça

Em primeiro lugar, lave bem as pimentas dedo-de-moça e deixe-as secar completamente. Se preferir um molho mais suave, retire as sementes das pimentas; se quiser um sabor mais picante, mantenha as sementes.

Corte as pimentas em pedaços pequenos ou utilize um processador, sempre usando luvas para evitar irritações. Em uma panela, coloque 1/2 xícara de azeite e deixe aquecer. Adicione 3 1/2 colheres de sopa de alho picado e refogue com cuidado para não queimar.

Em seguida, acrescente as pimentas cortadas e cozinhe por 4 minutos em fogo baixo. Adicione 2 colheres de sopa de açúcar e misture bem. Coloque 60ml de vinagre e 2 colheres de sopa de extrato de tomate, mexa novamente e deixe cozinhar por mais 2 minutos.

Acrescente 1/4 de xícara de azeite e misture até ficar homogêneo, deixando no fogo por mais 1 minuto. Desligue o fogo e adicione 30ml de cachaça (opcional), e então deixe esfriar.

Quando o molho esfriar, ele ficará mais consistente, e como você não irá bater no liquidificador, ele manterá a aparência rústica, com pedaços de pimenta.

Transfira o molho para um recipiente esterilizado (com capacidade de 350ml ou 150ml), feche bem e guarde na geladeira. O molho pode ser consumido dentro de 30 dias.

Dicas Espertas

• Se você gosta de um molho mais suave, retirar as sementes das pimentas é fundamental. Caso contrário, mantê-las trará mais intensidade ao sabor e picância.
• A cachaça é um ingrediente opcional, mas ela confere um sabor especial e pode ajudar a equilibrar a acidez do vinagre.
• O molho de pimenta pode ser utilizado em diversos pratos, como carnes grelhadas, sanduíches, ou até em aperitivos como pastéis e frituras.

O que servir com Molho de Pimenta Dedo de Moça Rústico

Este molho de pimenta dedo de moça rústico combina muito bem com carnes assadas, como frango ou carne de porco.

Ele também é uma ótima opção para acompanhar sanduíches e até petiscos como pastéis e frituras. Sirva em um churrasco ou em uma refeição descontraída para um toque especial e picante.