Receita de Berinjela Frita com Farinha de Trigo que Fica Sequinha

A berinjela empanada é um prato crocante de sabor irresistível – perfeita para um lanche ou acompanhamento especial. O prato valoriza a textura do alimento, ao mesmo tempo que se livra do excesso de gordura pela fritura.

Ideal para quem busca uma forma diferente e deliciosa de consumir berinjela, esta versão empanada combina crocância e sabor em cada mordida. Em poucos passos, você transforma ingredientes simples em um prato surpreendente.

Ingredientes

• 1 berinjela grande higienizada
• Sal a gosto
• 1 ovo
• 5 a 6 colheres de sopa de leite
• 2 colheres de sopa de amido de milho (mais um pouco, se necessário)
• Farinha panko ou caseira (feita com pão francês amanhecido)
• Óleo para fritura

Modo de Preparo

Corte a berinjela em fatias de aproximadamente meio centímetro de espessura. Salpique uma leve quantidade de sal sobre as fatias e deixe descansar por cerca de 10 minutos em um escorredor de macarrão para que liberem um pouco de água.

Prepare o empanamento misturando o ovo com o leite. Em um pote grande, coloque as fatias de berinjela e adicione o amido de milho, fechando e agitando para que todas as fatias fiquem bem cobertas. Se necessário, adicione mais amido. Passe as fatias empanadas na mistura de ovo e leite e, em seguida, envolva na farinha panko.

Aqueça o óleo em fogo médio e frite as fatias, colocando poucas de cada vez para não lotar a panela. Vire com cuidado para dourar dos dois lados. Retire e escorra em papel toalha.

Dicas Espertas

Deixar a berinjela descansando com sal é um truque que ajuda a eliminar a água e ainda ameniza o amargor natural do legume, deixando o resultado mais sequinho. Se você preferir, use pão francês amanhecido para fazer sua própria farinha panko caseira, o que garante ainda mais economia e sabor ao preparo.

O que servir com Berinjela Empanada Crocante e Sequinha

Esta berinjela empanada combina muito bem com molhos cremosos como maionese temperada, molho de iogurte ou até mesmo um vinagrete leve. Também é ótima para compor pratos vegetarianos, servir em petiscos ou acompanhar saladas frescas.