Receita de Torta de Legumes fácil e super saudável

Sabe aquele dia que você precisa de um jantar ou almoço prático e rápido? Pois essa receita de torta de legumes de liquidificador é a opção saudável e perfeita pra esse tipo de situação. Você pode prepará-la para receber visitas ou até mesmo como uma opção de venda, garantindo sempre uma torta de legumes fácil e que rende bastante.

Nessa receita temos o equilíbrio perfeito entre uma refeição com legumes, mas com uma cobertura de mussarela e rodelas de tomate, que dão um toque especial e mais saboroso a esse prato.

Ingredientes

Para a Massa:

• 3 ovos
• 1/2 xícara de óleo (120 ml)
• 2 xícaras de leite (480 ml)
• 1 colher de sopa de sal ou a gosto
• 50 g de queijo parmesão ralado
• 2 xícaras de farinha de trigo sem fermento
• 1 e 1/2 colheres de sopa de fermento químico

Para o Recheio:

• 1 batata média cortada em cubinhos
• 1 cenoura média cortada em cubinhos
• 1/4 de um brócolis picado
• 1 colher de sopa de sal
• 90 g de ervilha em conserva (sem a água)
• 90 g de milho verde em conserva (sem a água)
• 4 colheres de sopa de tempero verde picado
• Temperos a gosto: sal, pimenta-do-reino e orégano

Modo de Preparo

Em uma panela, coloque a batata, a cenoura e o brócolis picados. Adicione o sal e cubra com água fervente. Cozinhe por cerca de 2 minutos, até que fiquem macios. Escorra e transfira para uma tigela.

Acrescente à tigela o milho, a ervilha, o tempero verde picado e tempere com sal, pimenta-do-reino e orégano a gosto. Misture bem e reserve.

No liquidificador, bata os ovos, o óleo, o leite, o sal e o queijo parmesão por 2 minutos. Desligue, adicione a farinha de trigo e mexa rapidamente para evitar que a farinha voe ao ligar novamente. Bata até obter uma massa homogênea.

Desligue o liquidificador, adicione o fermento químico e misture delicadamente com uma espátula.

Quando terminar de bater, é hora de montar a torta de legumes. Para isso, despeje dois terços da massa em um refratário untado e enfarinhado (20 x 30 cm). Espalhe o recheio de legumes sobre a massa e, em seguida, cubra com o restante da massa.

Espalhe bem. Finalize com o queijo mussarela ralado e rodelas de tomate, se desejar. Polvilhe orégano a gosto. Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 45 minutos, ou até que a torta esteja dourada e firme.

Dicas Espertas

Para um recheio ainda mais saboroso, experimente adicionar outros legumes de sua preferência, como abobrinha ou couve-flor.

Além disso, se preferir uma versão sem lactose, substitua o queijo por uma opção vegana e use leite vegetal na massa. O tempo de cozimento pode variar conforme o forno, então fique de olho para garantir que a torta esteja dourada e assada por dentro.

O que servir com essa receita de Torta de Legumes

Essa torta de legumes fica ainda mais perfeita quando acompanhada de uma salada verde bem fresquinha. Outra sugestão é servi-la com um arroz simples e um molho de iogurte temperado, garantindo uma refeição com legumes leve e nutritiva.