Tempero secreto para frango assado que deixa a carne suculenta e saborosa

Se você procura um tempero irresistível para frango assado na brasa, essa receita é simplesmente perfeita. Simples de fazer, com ingredientes encontrados em qualquer cozinha, o resultado é um frango dourado, suculento e cheio de sabor!

Além disso, o segredo está na marinada, que garante que o tempero penetre na carne, realçando cada pedaço. Então, prepare a grelha e vamos transformar um simples frango em uma experiência gastronômica!

Tempo de preparo e rendimento

• Tempo de preparo: 15 minutos (mais o tempo de marinada)
• Tempo de assar: cerca de 2 horas
• Rendimento: Serve 4 a 6 pessoas

Ingredientes necessários

• 8 dentes de alho
• 1/2 cebola média
• Cebolinha a gosto
• 1/3 de xícara de óleo
• 1/3 de xícara de vinagre
• 2 colheres (sopa) de molho shoyu
• 1 colher (sobremesa) de pimenta-do-reino
• 1 colher (sopa) de mostarda
• 2 colheres (sopa) de tempero pronto ou sal
• Opcional: 1 colher (chá) de açafrão ou colorau para intensificar a cor

Utensílios essenciais

• Tábua de corte
• Faca afiada
• Liquidificador ou processador
• Tigela grande
• Pincel de cozinha (opcional)
• Grelha ou churrasqueira

Modo de preparo

1. Preparo do frango: Lave bem o frango em uma mistura de água morna e vinagre para remover odores e impurezas. Deixe de molho por 10 minutos e, em seguida, enxágue e escorra bem.
2. Faça o tempero: No liquidificador ou processador, bata o alho, a cebola, a cebolinha, o óleo, o vinagre, o molho shoyu, a mostarda, a pimenta-do-reino e o tempero pronto ou sal até formar uma pasta uniforme. Se preferir mais cor no frango, adicione colorau ou açafrão.
3. Prove e ajuste: Experimente o tempero e ajuste o sal ou demais ingredientes ao seu gosto. O sabor deve ser intenso, já que o frango absorverá os condimentos durante a marinada.
4. Marine o frango: Passe o tempero por todo o frango, espalhando com as mãos ou com um pincel para cobrir bem. Certifique-se de temperar também a parte interna.
5. Tempo de marinada: Cubra o frango e deixe na geladeira por, no mínimo, 4 horas. Para o melhor resultado, deixe marinando da noite para o dia.
6. Hora de grelhar: Acenda a churrasqueira e deixe o fogo alto no início. Coloque o frango na grelha, mantendo-o a uma altura em que o calor cozinhe por dentro sem queimar por fora.
7. Asse com paciência: Deixe o frango assar por 1 hora e 30 minutos a 2 horas, virando ocasionalmente para dourar uniformemente. Nos últimos 15 minutos, abaixe a grelha para intensificar o dourado.

Dicas espertas do chef

• Marinada mais rápida: Se estiver com pressa, faça cortes rasos no frango para que o tempero penetre mais rápido.
• Evite ressecar: Durante o assamento, pincele o frango com o líquido da marinada para mantê-lo úmido.
• Substituições: Se estiver sem cebolinha, use salsinha ou coentro. E se não tiver shoyu, utilize uma pitada extra de sal para compensar.

Sugestões de acompanhamento

Um frango assado dessa qualidade merece um acompanhamento à altura! Experimente servir com mandioca cozida ou farofa rica, que complementam bem o sabor defumado da brasa. Outra pedida é um arroz branquinho acompanhado por salada de folhas com vinagrete, prática e refrescante.

Agora que você tem o segredo do tempero perfeito, aproveite para caprichar no preparo e reunir a família em volta da churrasqueira. Frango assado na brasa é tradição, e com essa receita você com certeza vai arrancar elogios!