Tempero secreto para frango assado que deixa a carne suculenta e saborosa

Descubra o tempero secreto para frango assado suculento! Clique e transforme seu churrasco em uma experiência gourmet.
- Publicado: 08/05/2025
- Atualizado: 08/05/2025: 19 04
- Por: Patrícia Fischer
Se você procura um tempero irresistível para frango assado na brasa, essa receita é simplesmente perfeita. Simples de fazer, com ingredientes encontrados em qualquer cozinha, o resultado é um frango dourado, suculento e cheio de sabor!
Além disso, o segredo está na marinada, que garante que o tempero penetre na carne, realçando cada pedaço. Então, prepare a grelha e vamos transformar um simples frango em uma experiência gastronômica!
Tempo de preparo e rendimento
- Tempo de preparo: 15 minutos (mais o tempo de marinada)
- Tempo de assar: cerca de 2 horas
- Rendimento: Serve 4 a 6 pessoas
Ingredientes necessários
- 8 dentes de alho
- 1/2 cebola média
- Cebolinha a gosto
- 1/3 de xícara de óleo
- 1/3 de xícara de vinagre
- 2 colheres (sopa) de molho shoyu
- 1 colher (sobremesa) de pimenta-do-reino
- 1 colher (sopa) de mostarda
- 2 colheres (sopa) de tempero pronto ou sal
- Opcional: 1 colher (chá) de açafrão ou colorau para intensificar a cor
Utensílios essenciais
- Tábua de corte
- Faca afiada
- Liquidificador ou processador
- Tigela grande
- Pincel de cozinha (opcional)
- Grelha ou churrasqueira
Modo de preparo
- Preparo do frango: Lave bem o frango em uma mistura de água morna e vinagre para remover odores e impurezas. Deixe de molho por 10 minutos e, em seguida, enxágue e escorra bem.
- Faça o tempero: No liquidificador ou processador, bata o alho, a cebola, a cebolinha, o óleo, o vinagre, o molho shoyu, a mostarda, a pimenta-do-reino e o tempero pronto ou sal até formar uma pasta uniforme. Se preferir mais cor no frango, adicione colorau ou açafrão.
- Prove e ajuste: Experimente o tempero e ajuste o sal ou demais ingredientes ao seu gosto. O sabor deve ser intenso, já que o frango absorverá os condimentos durante a marinada.
- Marine o frango: Passe o tempero por todo o frango, espalhando com as mãos ou com um pincel para cobrir bem. Certifique-se de temperar também a parte interna.
- Tempo de marinada: Cubra o frango e deixe na geladeira por, no mínimo, 4 horas. Para o melhor resultado, deixe marinando da noite para o dia.
- Hora de grelhar: Acenda a churrasqueira e deixe o fogo alto no início. Coloque o frango na grelha, mantendo-o a uma altura em que o calor cozinhe por dentro sem queimar por fora.
- Asse com paciência: Deixe o frango assar por 1 hora e 30 minutos a 2 horas, virando ocasionalmente para dourar uniformemente. Nos últimos 15 minutos, abaixe a grelha para intensificar o dourado.
Dicas espertas do chef
- Marinada mais rápida: Se estiver com pressa, faça cortes rasos no frango para que o tempero penetre mais rápido.
- Evite ressecar: Durante o assamento, pincele o frango com o líquido da marinada para mantê-lo úmido.
- Substituições: Se estiver sem cebolinha, use salsinha ou coentro. E se não tiver shoyu, utilize uma pitada extra de sal para compensar.
Sugestões de acompanhamento
Um frango assado dessa qualidade merece um acompanhamento à altura! Experimente servir com mandioca cozida ou farofa rica, que complementam bem o sabor defumado da brasa. Outra pedida é um arroz branquinho acompanhado por salada de folhas com vinagrete, prática e refrescante.
Agora que você tem o segredo do tempero perfeito, aproveite para caprichar no preparo e reunir a família em volta da churrasqueira. Frango assado na brasa é tradição, e com essa receita você com certeza vai arrancar elogios!