Sopa eslava cremosa: o segredo russo que deixa tudo mais gostoso

A sopa eslava é perfeita para aquecer os dias frios com seu sabor intenso e cremosidade irresistível. Apesar do nome sofisticado, ela é bem fácil de preparar e combina ingredientes simples e acessíveis.

Ideal para o jantar em família ou para impressionar naquele encontro em casa, esta sopa rica é ao mesmo tempo prática e reconfortante.

Tempo de preparo e rendimento

• Tempo total: 40 minutos
• Rendimento: 6 porções

Ingredientes necessários

• 500g de carne bovina (patinho, alcatra ou corte de sua preferência)
• 1kg de batata cozida
• 1 cebola média picada
• 4 colheres de sopa de molho inglês
• 4 colheres de sopa de ketchup
• 4 colheres de sopa de mostarda
• 1 lata de creme de leite (sem soro)
• Sal, pimenta-do-reino e páprica doce a gosto
• Azeite para refogar

Utensílios essenciais

• Panela grande
• Liquidificador
• Facas e tábuas de corte
• Colher de pau ou espátula
• Concha para servir

Modo de preparo

1. Aqueça uma panela grande em fogo médio e adicione um fio generoso de azeite. Refogue a carne bovina cortada em pedaços pequenos, temperando com sal e pimenta-do-reino. Cozinhe até dourar bem, mexendo de vez em quando para que o fundo da panela fique com aquela “crosta” que dará sabor à sopa.
2. Acrescente a cebola picada e refogue até ficar transparente. Adicione o ketchup, a mostarda e o molho inglês, mexendo para incorporar todos os ingredientes e liberar os aromas.
3. Enquanto isso, bata no liquidificador 2/3 das batatas cozidas com cerca de 500 ml da água do cozimento. O restante das batatas deve ser cortado em pedaços rústicos para manter a textura na sopa.
4. Incorpore o creme de batatas batidas na panela com a carne refogada e misture bem. Em seguida, adicione as batatas picadas e mais cerca de 500 ml de água (ou ajuste conforme a consistência desejada).
5. Tempere com páprica doce a gosto e deixe a sopa ferver em fogo baixo, mexendo ocasionalmente, até atingir uma textura cremosa e uniforme. Cerca de 10 minutos são suficientes.
6. Desligue o fogo e finalize com o creme de leite, ajustando o sal, se necessário. Esse toque final trará ainda mais cremosidade.

Dicas de chef para facilitar

• Quer um sabor ainda mais marcante? Experimente adicionar uma pitada de noz-moscada ou temperar com um pouco de alho picado durante o refogado.
• Economize tempo: Cozinhe as batatas na véspera e guarde na geladeira para adiantar o preparo.
• Ponto ideal: A sopa deve ficar cremosa, mas não excessivamente grossa. Se necessário, ajuste com mais água quente.
• Varie os acompanhamentos: Sirva com torradas ou pão fresco para aproveitar cada gota do caldo.

O que combina com esta sopa eslava

Para complementar essa sopa robusta, uma salada verde com folhas diversas e vinagrete leve traz equilíbrio ao prato quente. Outra sugestão é harmonizar com queijos curados ou cream cheese temperado, que realçam o sabor da carne e do creme. E, claro, uma taça de vinho tinto encorpado transforma a refeição em um verdadeiro banquete.

Esta receita é uma aposta certeira para dias frios ou para aquele almoço prático que acolhe e surpreende toda a família. Aproveite o preparo simples, siga as dicas e bom apetite!