Sopa de lentilha com calabresa: a melhor receita para dias frios

A sopa de lentilha com legumes e calabresa é um prato reconfortante, nutritivo e perfeito para dias mais frios. Rica em sabores, ela combina a cremosidade dos legumes com o toque defumado da calabresa, e sua preparação é simples, mesmo para quem tem pouca experiência na cozinha. Confira o passo a passo detalhado para fazer essa delícia em casa.

Tempo de preparo e rendimento

Tempo total: aproximadamente 50 minutos
Rendimento: 9 porções generosas (potes de 500 ml)

Ingredientes

• 500 g de lentilha
• 600 g de calabresa defumada
• 2 cebolas médias
• 2 cenouras médias
• 4 batatas médias
• 1 colher (sopa) de alho triturado
• 2 colheres (chá) de chimichurri ou outro tempero de sua preferência
• Sal a gosto
• Salsinha e cebolinha picadas a gosto (cheiro-verde)
• Água suficiente para cozinhar

Utensílios

• Panela grande
• Faca bem afiada
• Tábua de corte
• Processador de alimentos (opcional para picar a cebola)
• Colher de pau ou espátula
• Peneira para escorrer a lentilha

Modo de preparo

1. Coloque a lentilha de molho em água morna por cerca de 30 minutos enquanto prepara os demais ingredientes. Isso ajuda a reduzir o tempo de cozimento.
2. Corte a calabresa em rodelas ou cubinhos. Em uma panela grande, aqueça em fogo médio e adicione a calabresa sem óleo. Deixe fritar até começar a dourar e soltar gordura.
3. Enquanto a calabresa doura, pique as cebolas bem fininhas (use um processador, se preferir) e descasque as batatas e cenouras. Corte a cenoura em cubos pequenos e a batata em pedaços menores, para que cozinhem mais rápido.
4. Quando a calabresa estiver dourada, adicione a cebola picada. Refogue por cerca de 2 minutos, até ficar transparente e começar a dourar.
5. Acrescente o alho triturado e mexa por mais 1 minuto, liberando o aroma.
6. Adicione os pedaços de cenoura e batata à panela. Misture tudo e refogue por 2 minutos, incorporando os temperos e sabores.
7. Escorra a lentilha e dê uma lavada rápida para retirar possíveis impurezas. Em seguida, adicione à panela junto com os legumes e calabresa.
8. Tempere com sal e chimichurri a gosto. Cubra os ingredientes com água, deixando a altura da água cerca de 2 dedos acima do nível da mistura.
9. Cozinhe em fogo alto até começar a ferver. Ao atingir fervura, diminua para fogo baixo. Retire a espuma que pode surgir na superfície para evitar um sabor amargo.
10. Cozinhe sem tampa por cerca de 20 a 30 minutos, mexendo ocasionalmente. Verifique se as batatas e cenouras estão macias e se a lentilha está totalmente cozida.
11. O amido liberado pela batata ajuda a engrossar a sopa naturalmente. Caso fique muito espessa, adicione um pouco mais de água quente e ajuste o sal.
12. Finalize com o cheiro-verde picado e misture bem antes de servir.

Dicas de chef para um resultado incrível

• Quer uma sopa ainda mais cremosa? Retire uma parte da sopa pronta, bata no liquidificador e devolva à panela.
• Se o tempo for curto, cozinhe os ingredientes em uma panela de pressão por cerca de 10 minutos após pegar pressão.
• Para um toque extra de sabor, adicione um pouco de páprica defumada ou pimenta-do-reino.
• A calabresa pode ser substituída por linguiça fresca refogada ou carne seca desfiada.

Sugestões de acompanhamento

Essa sopa combina muito bem com torradinhas de pão francês ou croutons temperados. Você também pode adicionar um pouco de queijo ralado à sopa quente para um toque especial.

Sirva com um potinho de molho de pimenta caseiro ao lado para quem gosta de um sabor mais picante. Essa combinação esquenta até os dias mais gelados!