Sopa de feijão cremosa com legumes que aquece o coração no inverno

Perfeito para os dias frios ou quando você quer um prato reconfortante, a sopa de feijão com legumes é prática e cheia de sabor. Além de ser uma ótima maneira de aproveitar sobras de feijão já cozido, ela combina ingredientes simples e acessíveis.

O preparo é fácil, mesmo para quem não tem tanta intimidade com a cozinha, e o resultado é uma refeição completa que aquece o coração e o estômago. Confira a receita abaixo!

Tempo de preparo e rendimento

• Tempo de preparo: 40 minutos
• Rendimento: 6 porções generosas

Ingredientes necessários

• 2 xícaras de feijão cozido e temperado
• 300 g de carne moída
• 1 colher (sopa) de azeite
• 2 dentes de alho triturados
• 1 cebola média picada
• 1/2 colher (chá) de açafrão-da-terra (cúrcuma)
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 1/2 pimentão verde picado
• 1/2 pimentão amarelo picado
• 1 tomate maduro picado
• 1 cenoura picada
• 1 chuchu picado
• 1 batata grande picada
• 1 inhame picado
• 1,5 litros de água fervente
• 1 xícara de macarrão do tipo “padre nosso” ou outro de sua preferência
• Cheiro-verde (salsa e cebolinha) a gosto

Utensílios recomendados

• Liquidificador
• 2 panelas médias
• Colher de pau ou de silicone
• Faca e tábua para cortar
• Concha para servir

Como preparar sua sopa de feijão com legumes

1. Bata o feijão: Coloque o feijão cozido no liquidificador e bata até obter um creme homogêneo. Reserve.
2. Reduza o feijão: Transfira o feijão batido para uma panela, leve ao fogo médio e deixe reduzir enquanto prepara os demais ingredientes. Isso vai evitar que o feijão grude no fundo quando misturado à sopa.
3. Refogue a carne moída: Em outra panela, aqueça o azeite, adicione o alho e a cebola, e refogue até dourar. Acrescente a carne moída e mexa bem, deixando cozinhar até que fique soltinha.
4. Tempere a carne: Adicione o açafrão, sal, pimenta-do-reino e misture. Coloque o pimentão verde, pimentão amarelo e tomate, mexendo até os ingredientes estarem levemente cozidos.
5. Adicione os legumes: Acrescente a cenoura, o chuchu, a batata e o inhame. Mexa bem e, em seguida, coloque a água fervente. Tampe a panela e deixe cozinhar por 10 minutos em fogo médio.
6. Cozinhe o macarrão: Após os legumes estarem macios, adicione o macarrão. Tampe novamente e deixe cozinhar por mais 5 a 7 minutos, até o macarrão estar no ponto.
7. Incorpore o feijão: Acrescente o feijão já reduzido à sopa, misture bem e ajuste o sal, se necessário. Deixe ferver por 5 minutos para os sabores incorporarem.
8. Finalize com cheiro-verde: Desligue o fogo e salpique salsa e cebolinha picadas por cima. Deixe descansar por 5 minutos antes de servir.

Dicas valiosas para acertar a receita

• Feijão pronto: Use feijão já cozido e temperado para facilitar o preparo. Sobras de feijão de dias anteriores funcionam perfeitamente.
• Evitando que grude: Reduzir o feijão separado evita que ele grude no fundo, principalmente após adicionar o macarrão.
• Improvisos: Não tem algum dos legumes? Substitua por abobrinha, mandioquinha ou o que tiver na geladeira.
• Macarrão: Escolha tipos menores, como conchinha ou argolinha, que cozinham mais rápido e combinam bem com sopas.
• Sem carne? Para uma versão vegetariana, omita a carne moída e capriche nos temperos e legumes.

Para acompanhar

Para complementar a sopa, uma sugestão clássica é servir com fatias de pão rústico ou torradas, que harmonizam perfeitamente com o caldo quente. Outra boa pedida é acompanhar com arroz branco, deixando a refeição ainda mais completa.

Essa sopa de feijão com legumes tem gosto de comida caseira e reconfortante. Ideal para dias mais frios, ela reúne o melhor da simplicidade no preparo com um sabor cheio de personalidade. Faça e aproveite cada colherada!