Repolho refogado na manteiga: a receita mais fácil e saborosa que existe

O repolho refogado é uma receita clássica, prática e muito versátil. Ele é ótimo como acompanhamento e fica pronto em poucos minutos. Ideal para quem busca uma opção rápida sem abrir mão do sabor, esse prato aproveita os ingredientes simples que você provavelmente já tem em casa. Vamos aprender a preparar?

Tempo de preparo e rendimento

• Tempo de preparo: 15 minutos
• Rendimento: 3 a 4 porções

Ingredientes

• 1/2 repolho (aproximadamente 300 g)
• 2 dentes de alho picados
• 1 colher de sopa de manteiga (ou margarina, se preferir)
• 1/2 colher de chá de sal (ajuste a gosto)

Utensílios necessários

• Faca afiada
• Tábua de corte
• Frigideira média ou panela rasa
• Espátula ou colher de pau

Modo de preparo

1. Prepare o repolho: Corte o repolho ao meio e remova o talo duro central. Depois, fatie o restante em tiras finas ou na espessura que preferir.
2. Aqueça a frigideira: Em fogo médio, derreta a manteiga até que ela comece a espumar levemente, liberando aquele aroma irresistível.
3. Adicione o alho: Coloque o alho picado na frigideira e mexa rapidamente por cerca de 30 segundos, até começar a dourar. Cuidado para não queimar o alho, pois isso pode amargar o sabor do prato.
4. Incorpore o repolho: Junte o repolho à frigideira e misture bem para que ele absorva a manteiga e o sabor do alho. Salpique o sal por cima.
5. Refogue: Mexa o repolho ocasionalmente enquanto ele refoga. Isso deve levar cerca de 8 a 10 minutos. A textura ideal é levemente macia, mas ainda crocante. Fique de olho para que ele não cozinhe demais e perca a estrutura.
6. Finalize: Quando o repolho estiver no ponto desejado, desligue o fogo e transfira para uma travessa para servir.

Dicas para o repolho perfeito

• Quer mais sabor? Adicione uma pitada de pimenta-do-reino ou algumas gotas de suco de limão ao finalizar.
• Evite desperdiçar: O talo mais duro do repolho pode ser ralado e usado para incrementar saladas ou sopas.
• Adaptações: Experimente trocar a manteiga por azeite ou óleo de coco, especialmente se quiser uma versão sem lactose.

Sugestões para servir

O repolho refogado é um acompanhamento versátil que combina com praticamente tudo. Ele vai muito bem com um simples arroz e feijão, acompanhando carnes grelhadas ou assados. Para quem gosta de pratos mais elaborados, também funciona como base de recheios em tortas e panquecas.

Se quiser algo mais leve, sirva como complemento em um prato vegetariano, junto com outros legumes assados ou salada. Assim, você diversifica o cardápio e ainda aproveita os benefícios nutricionais do repolho.