Receita inédita de palha italiana para fazer o doce em casa

A Palha Italiana de Leite em Pó é uma versão irresistível deste doce clássico que combina cremosidade, textura macia e o toque crocante dos biscoitos. Ideal para os fãs de leite em pó, é perfeita tanto para consumo pessoal quanto para quem busca uma opção para venda.

Além de ser fácil de preparar, esta receita se destaca pela versatilidade e pelo sabor marcante. Siga o passo a passo para criar um doce que conquista paladares e é uma excelente oportunidade para quem trabalha com confeitaria.

Ingredientes

• 1 lata de leite condensado (6 a 8% de gordura)
• 4 colheres (sopa) de leite em pó integral
• 200 ml de creme de leite UHT (17% de gordura)
• 1 pacote de biscoito tipo maisena (preferencialmente crocante e de cor mais escura)
• Leite em pó para finalizar

Modo de Preparo de Palha italiana

Comece misturando o leite condensado e o leite em pó em uma panela com a ajuda de um fuê, garantindo que fiquem bem dissolvidos e sem grumos.

Em seguida, adicione o creme de leite, misture bem e ligue o fogo em temperatura média. Mexa constantemente com uma espátula, alcançando os cantos da panela para evitar que o brigadeiro queime ou forme grumos.

Cozinhe até atingir o ponto de brigadeiro cremoso, ou seja, quando as bolhas diminuem e a mistura começa a desgrudar do fundo da panela.

Enquanto o brigadeiro esfria levemente, forre uma forma baixa (20×30 cm) com plástico para facilitar a desenformar. Coloque uma camada do brigadeiro na forma, seguida de uma camada de biscoitos. Repita o processo, alternando as camadas, e finalize com o brigadeiro.

Nivele bem a superfície, cubra com plástico e leve à geladeira por no mínimo 4 horas. Para melhores resultados, deixe de um dia para o outro.

Após o tempo de resfriamento, retire o plástico da parte superior, polvilhe uma fina camada de leite em pó sobre o doce e desenforme em uma superfície limpa.

Polvilhe mais leite em pó sobre o lado exposto e corte no formato desejado. Para finalizar, passe os pedaços cortados no leite em pó, selando bem as laterais, e sua palha italiana está pronta para servir ou embalar.

Dicas Espertas

Use um fuê no início do preparo para dissolver bem o leite em pó. Caso formem grumos durante o cozimento, mexa rapidamente com o fuê para desfazê-los. Prefira biscoitos crocantes, pois mantêm a textura mesmo após a montagem. Evite usar o brigadeiro muito quente, para não amolecer os biscoitos. Após cortar, embale bem os pedaços para conservar a cremosidade e evitar que fiquem grudando.

O que servir com Palha Italiana de Leite em Pó

Esta delícia combina muito bem com um cafezinho recém-passado ou um chá-preto sem açúcar, que ajudam a equilibrar a doçura do doce. Para quem gosta de algo mais sofisticado, sirva com uma bola de sorvete de creme ou café para uma sobremesa especial.