Receita de torta de arroz que vai te surpreender; leve e super fácil

Se está com um restinho de arroz amanhecido na geladeira e não sabe o que fazer, essa receita vai te surpreender! A Torta de Arroz Cozido é prática, econômica e versátil.

Ideal para transformar sobras em uma refeição leve, saborosa e nutritiva, com ingredientes simples que você já deve ter em casa. Vamos lá?

Tempo de preparo e rendimento

• Tempo de Preparo: 15 minutos
• Tempo de forno: 30 – 35 minutos
• Rendimento: 6 porções

Ingredientes

• 2 xícaras de chá de arroz cozido (pode ser arroz amanhecido)
• 1 copo (220 ml) de leite
• 3 ovos inteiros
• 1 cebola média picada
• 1 xícara de chá de amido de milho (maisena)
• 1 colher de sopa rasa de fermento químico em pó
• 1 cenoura média ralada
• 1 lata de ervilha (ou milho, conforme preferência)
• 2 colheres de sopa de salsa picada
• 1 colher de chá de sal
• 1 colher de chá de páprica doce
• 1 pitada de pimenta-do-reino
• Aproximadamente 150 g de mussarela fatiada ou ralada
• Margarina e aveia fina para untar a forma

Utensílios necessários

• Liquidificador
• Tigela grande
• Espátula ou colher
• Forma média (preferencialmente redonda ou retangular)
• Ralo fino (para a cenoura)

Modo de preparo

1. No liquidificador, coloque o leite, os ovos, o arroz cozido e a cebola picada. Bata por cerca de 1 minuto até obter uma mistura homogênea.
2. Transfira a mistura para uma tigela grande.
3. Adicione o sal, a páprica, a pimenta-do-reino e misture.
4. Acrescente a cenoura ralada, a ervilha (ou milho) e a salsa picada, misturando delicadamente.
5. Adicione o amido de milho aos poucos, mexendo bem para incorporar. A massa deve ficar levemente espessa.
6. Por último, misture o fermento em pó. Mexa suavemente apenas para incorporá-lo, sem bater demais.
7. Unte a forma com margarina e polvilhe aveia fina, cobrindo toda a superfície.
8. Coloque metade da massa na forma e disponha as fatias de mussarela sobre ela.
9. Despeje o restante da massa sobre o recheio. Finalize com o restante da mussarela por cima.
10. Leve ao forno preaquecido a 180ºC por aproximadamente 30 a 35 minutos, ou até a torta ficar douradinha por cima.
11. Retire do forno e aguarde uns 5 minutos antes de cortar e servir. Pronto, aproveite!

Dicas espertas de preparo

• Dica de chef: Se preferir um recheio mais cremoso, acrescente requeijão ou creme de ricota junto ao queijo.
• Substitua a ervilha por outros vegetais disponíveis, como abobrinha ou brócolis ralado.
• Quer um sabor diferente? Use queijo parmesão ralado para gratinar por cima.
• Para uma versão sem lactose, troque o leite e a mussarela por versões vegetais.

Sugestões de acompanhamento

Essa torta de arroz cozido é perfeita sozinha, como um lanche da tarde ou refeição leve. Para complementar, sirva com uma bela salada verde fresca, temperada com azeite, limão e pitadas de sal. Outra ideia é acompanhar com uma sopinha cremosa em dias mais frios — o contraste de texturas fica incrível!

Aproveite sobras da geladeira e crie novas possibilidades. Com essa receita, você economiza, evita desperdício e ainda serve um prato reconfortante e cheio de sabor. Bom apetite!