Receita de tilápia gratinada com purê de batatas que vai virar tradição

A tilápia ao forno gratinada com purê de batata é aquele prato que combina simplicidade com sabor sofisticado. É perfeito para um almoço especial ou para variar o cardápio do dia a dia.

Nesta receita, vamos usar ingredientes acessíveis e dar dicas práticas para você acertar no ponto!

Tempo de preparo e rendimento

• Tempo total: 60 minutos (30 minutos de preparo + 30 minutos de forno).
• Rendimento: 4 porções.

Lista de ingredientes

Para o peixe:

• 4 filés de tilápia (descongelados, se estiverem congelados)
• 1 limão (suco para marinar)
• 2 dentes de alho picados ou amassados
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 1 colher (sopa) de azeite

Para o purê:

• 500 g de batata (aproximadamente 4 unidades médias)
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 1/2 xícara (chá) de leite
• Sal a gosto

Para o gratinado:

• 1 xícara (chá) de queijo muçarela ralado
• 1/2 xícara (chá) de creme de leite
• 1 colher (sopa) de queijo parmesão ralado (opcional para finalizar)

Utensílios necessários

• Assadeira ou refratário
• Panela média
• Espremedor de batatas ou garfo
• Fouet ou colher para misturar
• Faca para picar e descascar
• Papel alumínio (opcional)

Modo de preparo

1. Marinar a tilápia: Tempere os filés de tilápia com o suco de limão, alho, sal e pimenta-do-reino. Deixe descansar por 15 minutos enquanto segue para o purê.
2. Preparar o purê de batatas: Descasque as batatas e corte-as em pedaços para cozinhar mais rápido. Coloque-as em uma panela com água e sal, em fogo médio, até que fiquem macias (cerca de 20 minutos).
3. Amassar e finalizar o purê: Escorra as batatas cozidas e amasse-as ainda quentes. Volte para a panela, adicione a manteiga e o leite aos poucos, misturando até obter um purê liso e leve. Acerte o sal. Reserve.
4. Montar o prato: Unte levemente uma assadeira ou refratário com azeite. Coloque os filés de tilápia, espalhe o purê por cima e cubra com o creme de leite. Finalize com a muçarela ralada e, se desejar, um pouco de parmesão para intensificar o sabor.
5. Assar: Leve ao forno preaquecido a 200 °C por cerca de 20 a 25 minutos, ou até que o queijo esteja dourado e borbulhando. Dica: Use o grill nos últimos 5 minutos, se seu forno tiver essa função, para garantir um gratinado perfeito.

Dicas espertas

• Evite que o peixe fique seco: Não asse por muito tempo, pois a tilápia pode perder a suculência. Fique de olho nos últimos minutos.
• Purê mais cremoso: Substitua parte do leite por creme de leite ou adicione uma pitada de noz-moscada para um toque especial.
• Sem muçarela? Use outro queijo que derreta bem, como prato ou minas padrão.
• Marinada mais saborosa: Experimente adicionar ervas frescas, como tomilho ou salsinha, nos filés antes de assar.

Sugestões de acompanhamento

A tilápia ao forno harmoniza bem com uma boa salada, especialmente aquelas que trazem frescor ao prato, como alface, tomate e palmito. Para uma refeição mais completa, sirva com arroz branco e legumes no vapor.

Quer deixar o momento ainda mais especial? Finalize com um suco cítrico ou vinho branco leve para equilibrar os sabores. É prato único, mas com cara de restaurante!