Receita de Tabule: salada árabe com sabor irresistível

Tabule é uma salada tradicional do Oriente Médio, conhecida por sua leveza e frescor. Além de saudável, acaba como uma ótima opção para quem procura uma refeição leve e nutritiva, sendo ideal para dias quentes ou como acompanhamento em diversas ocasiões.

Nesta receita prática e rápida, vamos usar ingredientes frescos, como pepino, tomate, e hortelã, que juntos formam uma combinação perfeita de sabores. O diferencial desta versão é que o trigo para quibe não será hidratado de forma convencional, o que preserva mais o sabor e a textura dos ingredientes.

Ingredientes:

• 1 pepino médio (aproximadamente 380g), picado
• 2 colheres de sopa de folhas de hortelã picadas
• 4 colheres de sopa de salsinha picada
• 2 tomates médios (aproximadamente 360g), picados
• 1 cebola grande (aproximadamente 286g), picada
• 1 colher de sopa de sal (ajustar a gosto)
• 1 colher de chá de pimenta-do-reino com cominho (ou Pimenta Síria, opcional)
• 100 ml de água filtrada
• Azeite a gosto (aproximadamente ½ xícara)
• Suco de 2 limões
• 250g de trigo para quibe

Modo de Preparo do Tabule:

Comece picando o pepino, os tomates e a cebola em pedaços pequenos. Em uma tigela grande, misture todos os pedaços com as folhas de hortelã e a salsinha.

Em seguida, adicione o sal e a pimenta-do-reino com cominho. O sal e os temperos ajudarão os legumes a soltarem seus líquidos naturais.

Adicione o suco dos limões, a água filtrada e misture bem. Aos poucos, vá adicionando o azeite, ajustando a quantidade ao seu gosto. Mexa novamente para incorporar todos os ingredientes.

Agora, adicione o trigo para quibe seco diretamente na mistura. Misture bem para que o trigo absorva os líquidos dos legumes e do tempero, garantindo assim que ele fique hidratado e cheio de sabor.

Leve o tabule à geladeira e deixe descansar por cerca de 4 horas, para que os sabores se intensifiquem e o trigo absorva os líquidos dos vegetais. Após esse tempo, o tabule estará pronto para servir.

Dicas Espertas:

Uma dica importante para esta receita é evitar hidratar o trigo separadamente. Ao misturá-lo diretamente com os legumes, ele absorve os líquidos naturais do pepino e do tomate, além do tempero, garantindo um tabule muito mais saboroso e fresco. Esse método faz toda a diferença no resultado.

Se preferir, ajuste o tempero ao seu gosto, adicionando mais limão ou azeite, conforme preferir. O importante é sempre provar antes de servir para garantir o equilíbrio dos sabores.

O que servir com Tabule:

O tabule é um excelente acompanhamento para pratos à base de carne, como kaftas e grelhados. Também combina muito bem com outras saladas frescas, como a de folhas verdes, ou até mesmo como acompanhamento de pães sírios e homus, compondo um delicioso e leve banquete árabe.