Receita de Sunomono Fácil de Fazer

O Sunomono é uma receita japonesa clássica, conhecida por seu sabor agridoce e refrescante. Esta salada de pepino é uma excelente opção para quem busca um prato fresco, leve e fácil de preparar.

Com poucos ingredientes e passos simples, você pode fazer essa delícia da culinária asiática em casa. Essa receita de Sunomono é feita com pepino agridoce, que é com vinagre de arroz e açúcar, trazendo uma combinação de sabores que agrada a todos.

Ingredientes

• 2 pepinos japoneses
• 1 colher de café de sal (para desidratar o pepino)
• 5 colheres de sopa (ou 50 ml) de vinagre de arroz
• 5 colheres de sopa de açúcar
• 1 pitada de sal (para o tempero)
• Gergelim preto e branco (torrado para finalizar)

Modo de Preparo

1. Higienize o pepino: Lave os pepinos com água e esfregue um pouco de sal para limpar bem a casca, já que ela será consumida.
2. Corte os pepinos: Descarte as pontas e corte os pepinos em rodelas finas (cerca de 1-2 mm de espessura). Você pode usar um mandolin ou uma faca. Mantenha o pepino reto enquanto corta para que as rodelas fiquem redondas.
3. Desidrate o pepino: Coloque as rodelas de pepino em uma peneira e adicione 1 colher de café de sal. Misture com cuidado para que o sal se espalhe uniformemente. Deixe descansar por 20 minutos para liberar o excesso de líquido.
4. Prepare o tempero: Misture o vinagre de arroz com o açúcar e uma pitada de sal. Mexa bem até dissolver ou leve ao fogo médio até que o açúcar dissolva completamente, sem deixar ferver. Deixe esfriar.
5. Monte a salada: Após 20 minutos, escorra o líquido liberado pelos pepinos e transfira para uma tigela.
6. Adicione o tempero: Regue as rodelas de pepino com o tempero já frio e misture bem.
7. Finalize com gergelim: Torre o gergelim preto e branco em uma frigideira (se já estiver torrado, apenas aqueça rapidamente). Quando começar a pular, desligue o fogo. Polvilhe o gergelim sobre a salada.
8. Refrigere e sirva: Leve o Sunomono à geladeira por pelo menos 1 hora antes de servir. Pode ser mantido refrigerado por até 4 dias.

Dicas Espertas para o Sunomono

• Se preferir um sabor menos adocicado, ajuste a quantidade de açúcar no tempero. Caso queira mais acidez, aumente a quantidade de vinagre de arroz.
• A cenoura e a pimenta dedo-de-moça são ingredientes opcionais que você pode adicionar para incrementar a salada, trazendo cor e sabor. A cenoura pode ser cortada em tirinhas finas ou ralada, e a pimenta deve ser cortada em fatias finas, sem sementes.
• Para realçar o sabor do gergelim, você pode triturá-lo levemente antes de polvilhar sobre a salada.

O que servir com Sunomono

O Sunomono é uma salada refrescante que pode ser servida como entrada ou acompanhamento de pratos japoneses, como sushi, sashimi e pratos grelhados de peixe ou frango.

Além disso, é uma excelente opção para acompanhar pratos de arroz ou para dar um toque crocante e fresco a refeições mais pesadas.