Receita de Sorvetão: como fazer sem erros para a noite de Natal

O sorvetão na travessa é uma sobremesa prática com uma apresentação incrível. Sem a necessidade de desenformar, este prato é fácil e perfeito para reunião com amigos e familiares.

A receita é marcada por um creme suave e uma calda deliciosa de chocolate, muito fácil de agradar a todos. Confira a seguir.

Ingredientes

Para o creme

• 1 lata de leite condensado
• 3 gemas peneiradas (reserve as claras)
• 500 ml de leite
• 1 caixinha de creme de leite
• 1 colher de chá de essência de baunilha

Para o merengue

• 3 claras
• 4 colheres de sopa de açúcar

Para a calda

• 1 xícara de chá de água (240 ml)
• 1 xícara de chá de açúcar
• 1 xícara de chá de chocolate em pó (50% cacau ou achocolatado)

Para decorar

• Morangos (opcional)

Modo de Preparo

Comece preparando o creme. Em uma panela, misture o leite condensado e as gemas peneiradas. Acrescente o leite e leve ao fogo baixo, mexendo sempre até engrossar. O creme estará no ponto quando, ao passar o dedo na espátula, formar um risco que não se desfaz.

Retire do fogo, adicione o creme de leite e a essência de baunilha, misturando bem. Cubra o creme com plástico filme, deixando-o em contato direto para evitar a formação de película, e deixe esfriar completamente.

Enquanto o creme esfria, prepare o merengue. Na batedeira, bata as claras em velocidade alta até obter picos firmes, o que leva cerca de 7 minutos. Adicione o açúcar e continue batendo até formar um merengue brilhante.

Incorpore o merengue ao creme já frio, misturando delicadamente para manter a leveza. Transfira a mistura para uma travessa grande (capacidade de 2 litros) e leve ao freezer por cerca de 4 horas, ou até congelar completamente.

Para a calda, misture a água, o açúcar e o chocolate em pó em uma panela. Mexa bem até dissolver e leve ao fogo médio até ferver. Assim que atingir a fervura, desligue o fogo e deixe a calda esfriar completamente.

Quando o sorvete estiver firme, despeje a calda fria sobre ele e leve ao freezer por mais 1 hora para que a calda adquira uma textura mais consistente. Finalize decorando com morangos frescos ou outro ingrediente de sua preferência.

Dicas Espertas

Para um toque mais cremoso, você pode substituir o leite comum por leite integral ou adicionar uma colher de sopa de manteiga ao creme durante o preparo. Se preferir uma calda menos doce, opte pelo chocolate 70% cacau no lugar do achocolatado.

Essa sobremesa pode ser feita com antecedência e mantida no freezer por até 3 dias. Para servir, use uma faca para cortar e uma colher grande para retirar as porções, garantindo que a apresentação fique impecável.

O que servir com sorvetão

O sorvetão é delicioso sozinho, mas pode ser complementado com biscoitos crocantes ou frutas frescas. Sirva também com um café ou chá gelado para uma combinação perfeita!