Receita de sopa de cebola francesa que fica cremosa em poucos passos

A sopa de cebola é um clássico reconfortante, ideal para dias mais frios e perfeito para quem procura uma receita econômica e prática. Aqui, você aprenderá a fazer uma versão simples, mas cheia de sabor, combinando técnicas culinárias fáceis com ingredientes acessíveis.

Essa sopa pode ser preparada em pouco tempo e é uma excelente opção para uma refeição leve, acompanhada de torradinhas e queijo derretido.

Tempo de preparo e rendimento

• Tempo de preparo: 40 minutos
• Rendimento: 4 porções

Ingredientes

• 1,2 kg de cebolas cortadas em meia-lua
• 3 xícaras (chá) de caldo de legumes (ou frango ou carne)
• 2 xícaras (chá) de água
• 1/4 xícara (chá) de vinho branco seco (opcional)
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 1/2 caixa de creme de leite
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto
• Tomilho a gosto
• Sálvia a gosto

Utensílios necessários

• Faca e tábua de corte
• Panela grande
• Colher de pau ou espátula
• Mixer de mão ou liquidificador (opcional)
• Concha para servir

Passo a passo do preparo

1. Prepare as cebolas: Corte as cebolas em meias-luas finas. Reserve.
2. Aqueça a manteiga: Em uma panela grande, derreta as 2 colheres de sopa de manteiga em fogo médio.
3. Refogue as cebolas: Acrescente todas as cebolas à panela, mexa bem para cobrir as fatias com a manteiga e adicione o sal. Isso ajuda a desidratar a cebola mais rapidamente.
4. Deixe as cebolas reduzirem: Cozinhe em fogo médio, mexendo ocasionalmente, até as cebolas murcharem bem, ficarem translúcidas e reduzirem de volume.
5. Adicione o vinho (opcional): Despeje o vinho branco, mexa e deixe o álcool evaporar por um ou dois minutos. Pule essa etapa se preferir não usar vinho.
6. Acrescente a farinha de trigo: Polvilhe a farinha sobre as cebolas e misture bem. Cozinhe por aproximadamente 2 minutos para tirar o gosto cru da farinha.
7. Incorpore os líquidos: Aos poucos, adicione o caldo e a água, mexendo sempre para evitar grumos. Misture até tudo estar bem integrado.
8. Adicione os temperos: Coloque a pimenta-do-reino, o tomilho e a sálvia a gosto. Prove para ajustar o sal, se necessário.
9. Cozinhe a sopa: Aumente o fogo até começar a ferver, depois abaixe para fogo médio. Cozinhe por cerca de 15 minutos, mexendo ocasionalmente.
10. Finalize com o creme de leite: Desligue o fogo e misture meia caixa de creme de leite, incorporando bem à sopa.
11. Ajuste a textura: Se preferir uma sopa mais cremosa, use um mixer de mão ou bata no liquidificador parcialmente. Pode também deixar com pedaços inteiros de cebola, se preferir.

Dicas espertas para a cozinha

• Escolha do caldo: Um caldo caseiro sempre dará maior profundidade de sabor. Se usar industrializado, escolha uma marca de boa qualidade e sem excesso de sal.
• Torradinhas caseiras: Pique fatias de pão em quadrados, regue com azeite, polvilhe sal e leve ao forno até ficarem douradinhas.
• Como economizar: Use vinho que já tenha aberto ou substitua por um pouco de vinagre de vinho branco diluído.
• Armazenamento: Essa sopa pode ser armazenada em pote fechado na geladeira por até 3 dias ou congelada por até 1 mês.

Sugestão de acompanhamentos

Para complementar sua sopa de cebola, sirva-a com torradas crocantes ou pão caseiro. Uma sugestão é raspar queijo parmesão na hora, diretamente sobre a sopa quente, garantindo aquele toque extra de cremosidade e sabor.

Se preferir um toque mais francês, leve a sopa às cumbucas, cubra com queijo ralado e gratine no forno. Esse deslize no forno dá um charme especial e transforma o prato em uma experiência ainda mais reconfortante.