Receita de sopa de carne que faz sucesso até em dia quente

A sopa de macarrão com carne e legumes é um prato clássico, perfeito para jantares rápidos e nutritivos. Essa receita é prática e versátil, permitindo o uso dos ingredientes que você já tem na despensa.

Além disso, é ideal para quem busca conforto em dias mais frios ou deseja uma refeição leve e cheia de sabor.

Tempo de preparo e rendimento

• Preparo: 40 minutos
• Cozimento: 25 minutos
• Rendimento: 4 porções generosas

Lista de ingredientes

• 350 g de carne em tiras (ponta de peito, músculo ou outra de sua preferência);
• 1 cenoura grande, picada em cubos;
• 1 abobrinha grande, cortada em pedaços médios;
• 2 batatas médias, em cubos;
• 1 tomate grande, picado;
• 3 dentes de alho, picados;
• 1/2 cebola, bem picadinha;
• 1 colher (chá) de páprica (doce ou picante);
• 1 colher (chá) de colorau (opcional);
• 1 colher (chá) de orégano;
• 1 colher (chá) de cominho ou tempero baiano;
• Cheiro-verde a gosto (salsinha e cebolinha);
• 1 punhado de macarrão (tipo caracol, espaguete quebrado ou outro de sua preferência);
• Sal a gosto;
• Aproximadamente 2 litros de água quente;
• 1 fio de óleo de cozinha ou azeite.

Utensílios necessários

• Panela de pressão;
• Colher de pau ou silicone;
• Facas para cortar legumes e carne;
• Tábua de corte;
• Concha para servir.

Como preparar sopa de macarrão com carne e legumes

1. Aqueça a panela de pressão em fogo médio com um fio de óleo. Refogue o alho e a cebola até ficarem levemente dourados, exalando aquele aroma irresistível.
2. Acrescente a carne já cortada em tiras e refogue por alguns minutos. Tempere com o cominho, a páprica, o orégano e uma pitada de sal. Cozinhe até a carne começar a dourar levemente.
3. Adicione o tomate picado e misture bem. Deixe refogar por mais 2-3 minutos até o tomate começar a desmanchar e formar um molho.
4. Insira os legumes (cenoura, abobrinha e batatas) na panela e mexa delicadamente para integrar os sabores.
5. Cubra tudo com a água quente (2 litros ou o suficiente para cobrir bem os ingredientes). Ajuste o sal, se necessário, provando o caldo.
6. Feche a panela de pressão e, após pegar pressão, cozinhe por 15 minutos. Se a sua panela for muito potente, reduza para 10 minutos.
7. Após o tempo, desligue o fogo e deixe a pressão sair naturalmente ou com segurança. Abra a panela e verifique se os legumes estão macios.
8. Acrescente o macarrão de sua escolha e mexa para evitar que grude no fundo. Se necessário, adicione mais água para ajustar a consistência da sopa.
9. Cozinhe em fogo médio, sem tampar, pelo tempo indicado na embalagem do macarrão (geralmente 8 a 10 minutos), mexendo de vez em quando.
10. Finalize com cheiro-verde picado e ajuste o tempero, se necessário. Sirva quente!

Dicas espertas

• Quer economizar? Substitua a carne vermelha por peito de frango desfiado ou pedaços de linguiça defumada.
• Legumes extras: Experimente adicionar chuchu, vagem ou repolho fatiado no final do preparo.
• Macarrão no ponto: Mexa ocasionalmente enquanto cozinha o macarrão para evitar que ele grude.
• Aproveitamento de sobras: Utilize sobras de carne já cozida ou legumes que ficaram da última refeição.
• Sem panela de pressão? Cozinhe na panela comum, aumentando o tempo para até 30 minutos, ou até que os legumes e a carne estejam macios.

Sugestões de acompanhamento

A sopa de macarrão com carne e legumes por si só já é uma refeição completa. No entanto, pode ser acompanhada por uma fatia de pão caseiro ou torradas crocantes. Um vinho tinto leve também harmoniza muito bem em dias mais frescos.

Se preferir algo mais simples, sirva com um pouco de queijo ralado por cima ou uma colher de creme de leite, que dá um toque extra de cremosidade ao prato. Seja como for, aproveite sua sopa com quem você ama e bom apetite!