Receita de Sopa de Capeletti com Frango que conquista todo mundo em dias de muito frio

Nos dias frios, poucos pratos aquecem tanto o corpo quanto uma boa sopa caseira, e quando ela é feita com capeletti, frango e ingredientes frescos, o resultado é um verdadeiro abraço em forma de refeição.

Essa receita vem direto do sul do Brasil, onde o frio traz vários pratos reconfortantes e cheios de sabor. Confira a lista de ingredientes e o passo a passo super simples para aquecer seu inverno de um jeito delicioso.

Ingredientes

• 1 cebola
• 1 pimentão (pode usar 1 ½, de cores variadas, se preferir)
• 1 cenoura
• 1 tomate
• 3 batatas brancas
• 2 ovos
• 1 peito de frango sem osso
• 2 caldos de galinha
• 500g de capeletti
• 2 fatias de abóbora cabotiá
• Sal a gosto
• Cheiro-verde a gosto
• Água o suficiente para cozinhar

Modo de Preparo

Comece colocando na panela de pressão o peito de frango, a cenoura em pedaços, o tomate cortado ao meio, a cebola em pedaços, o pimentão, as duas fatias de abóbora cabotiá e água suficiente para cobrir os ingredientes. Tampe e cozinhe por cerca de 30 a 40 minutos, até que o frango esteja bem macio.

Desligue o fogo, libere a pressão com cuidado e abra a panela. Separe o frango cozido e reserve. Transfira os demais ingredientes cozidos para o liquidificador e bata até formar um caldo homogêneo. Volte esse caldo para a panela.

Desfie o frango reservado e adicione ao caldo, junto com os dois caldos de galinha esfarelados. Misture bem.

Descasque as batatas, corte em cubos médios e adicione à panela. Cozinhe até que estejam macias.

Bata ligeiramente os ovos em um prato e despeje-os na sopa, mexendo delicadamente para formar fios finos. Em seguida, acrescente o capeletti e cozinhe até que a massa esteja al dente.

Acerte o sal, adicione o cheiro-verde picado e sirva bem quente.

Dicas Espertas

Se preferir, você pode substituir as batatas brancas por batata-doce, que além de saborosa, dá um toque levemente adocicado à sopa. Outra dica é usar capeletti recheado com queijo ou frango para incrementar ainda mais o sabor da receita.

A sopa pode ser congelada (sem o capeletti cozido) e finalizada com a massa apenas no momento de servir, garantindo a textura perfeita.

O que servir com Sopa de Capeletti com Frango

Um bom acompanhamento para essa sopa é um pão caseiro, preferencialmente do tipo italiano ou francês, levemente tostado.

Torradinhas com azeite e ervas também são ótimas opções para dar crocância ao prato. Para beber, um vinho branco leve ou até mesmo um chá quente harmonizam perfeitamente com o sabor reconfortante da sopa.