Receita de salmão com alcaparras que vai fazer você esquecer do delivery

Há algo especial em preparar salmão com molho de alcaparras e legumes. Este é um prato que combina sabor, saúde e simplicidade. Ideal para quem procura uma refeição leve e prática, sua execução não exige técnicas avançadas, apenas cuidado nos detalhes.

Acompanhe esta receita e leve à sua mesa um prato digno de um chef caseiro.

Tempo de preparo e rendimento

• Tempo total: aproximadamente 1 hora e 40 minutos
• Rendimento: serve de 6 a 8 pessoas

Ingredientes

Para o salmão e legumes:

• 2 kg de filé de salmão
• 5 batatas grandes cortadas em rodelas
• 2 cebolas médias cortadas em rodelas
• 2 tomates grandes cortados em rodelas
• 1 pimentão médio cortado em tiras
• 1 maço de coentro picado
• 8 dentes de alho amassados
• 2 cenouras cortadas em rodelas
• Suco de 3 limões
• Sal a gosto

Para o molho de alcaparras:

• 150 g de alcaparras
• 1 cebola média picada
• 4 dentes de alho amassados
• Azeite a gosto
• Sal (com moderação, pois as alcaparras já são salgadas)

Utensílios necessários

• 1 assadeira grande
• Papel-alumínio
• 1 panela média para o molho
• Faca bem afiada
• Tábua de corte
• Colher de pau ou espátula

Modo de preparo

1. Pré aqueça o forno: Ajuste o forno para 180°C.
2. Prepare os legumes: Disponha camadas na assadeira na seguinte ordem: batatas, cenouras, cebolas, tomates e pimentões. Reserve.
3. Tempere o salmão: Em um recipiente, misture o alho amassado, sal e o suco de limão. Esfregue essa mistura nos filés, garantindo que fiquem bem temperados.
4. Monte na assadeira: Coloque o salmão sobre os legumes já dispostos. Cubra com coentro picado.
5. Adicione azeite: Regue generosamente todos os ingredientes da assadeira com azeite.
6. Cubra e asse: Cubra tudo com papel-alumínio e leve ao forno por cerca de 40 minutos.
7. Doure: Após 40 minutos, retire o papel-alumínio, aumente o forno para 220°C e asse por mais 20 minutos. O tempo varia de acordo com a potência do forno.
8. Prepare o molho: Enquanto o salmão assa, aqueça uma panela média em fogo médio e adicione azeite para cobrir o fundo. Refogue a cebola até dourar levemente. Adicione o alho e mexa por 1 minuto. Junte as alcaparras, refogue por mais um instante e desligue o fogo.
9. Finalize: Retire o salmão do forno, disponha os filés e os legumes no prato de servir e regue com o molho de alcaparras.

Dicas espertas da cozinha

• *Legumes extras?* Use abobrinhas ou brócolis se quiser variar nos acompanhamentos.
• *Sem alcaparras?* Tente substituir por azeitonas picadas para um toque salgado similar.
• *Textura perfeita do salmão:* Se o peixe ainda parecer cru no centro após os 40 minutos, asse coberto por mais 10 minutos antes de grelhar.
• *Economia:* Invés de coentro, utilize salsinha, que é mais acessível em algumas regiões.

Como servir e sugestões de acompanhamento

Monte o prato com uma generosa porção de salmão, legumes e molho de alcaparras por cima. O prato por si só já é completo, mas combina bem com uma salada verde simples ou arroz integral para uma refeição ainda mais balanceada.

Se prefere algo mais leve, sirva com apenas os legumes e um toque extra de molho. Para uma refeição mais “abrasileirada”, o salmão vai bem com um arroz branco soltinho. Acredite, o contraste do molho salgado harmoniza maravilhosamente com a neutralidade do arroz.

Aproveite para reunir a família à mesa e desfrutar de uma refeição nutritiva, cheia de aroma e sabor. Cozinhar em casa é isso: sabor, afeto e saúde no mesmo prato.