Receita de Rabada com Mandioca Saborosa e Tradicional

Rabada com mandioca é um prato tradicional e delicioso que combina carne de rabada com a suavidade da mandioca, criando uma refeição rica em sabor e perfeita para um almoço de domingo.

Essa receita de rabada simples de preparar é ideal para quem ama uma refeição completa e reconfortante. A rabada fica incrivelmente macia, e a mandioca adiciona uma textura perfeita ao prato.

Ingredientes

• 2 kg de rabada (já fervida com água e vinagre e lavada em água corrente)
• 1 cebola picada
• 3 dentes de alho picados
• 1 pimentão vermelho picado
• 1 pimentão verde picado
• 1 colher de sopa de colorau
• 1 colher de sopa de tempero baiano
• 2 cubos de caldo de carne (opcional)
• 1 colher de chá de páprica defumada
• Sal a gosto
• Óleo para refogar
• Água quente (o suficiente para cobrir a carne)
• 500 g de mandioca cortada em pedaços pequenos
• Cheiro verde a gosto

Modo de Preparo

Comece essa receita tradicional fervendo a rabada com água e vinagre, e depois lave a carne em água corrente. Isso ajuda a eliminar impurezas e deixar a carne mais saborosa.

Em um processador, triture a cebola, o alho e os pimentões (verde e vermelho). Aqueça um pouco de óleo em uma panela grande e refogue os temperos triturados até ficarem dourados.

Em seguida, adicione a rabada à panela e refogue por cerca de 10 minutos, mexendo de vez em quando para garantir que a carne absorva os temperos.

Depois disso, coloque os temperos restantes: colorau, tempero baiano, caldo de carne (se preferir), páprica defumada e sal. Misture bem e refogue por mais 10 minutos para que a carne absorva bem os sabores.

Na sequência, adicione água quente o suficiente para cobrir a carne. Mexa e ajuste o sal, se necessário. Tampe a panela e cozinhe a carne na pressão por 40 minutos, pois a carne de rabada é mais dura e necessita de mais tempo para amolecer.

Após esse tempo, coloque os pedaços de mandioca na panela, mexa bem e cozinhe por mais 10 minutos na pressão.

Finalize o prato com cheiro verde a gosto e misture bem. Sirva essa receita de rabada com mandioca acompanhada de arroz e feijão, se desejar.

Dicas Espertas para a Rabada com Mandioca

• Se preferir, pode usar caldo de carne caseiro para dar ainda mais sabor à rabada.
• A rabada pode ser cozida com um pouco de vinho tinto, se desejar um sabor mais profundo e sofisticado.
• Caso queira uma textura mais cremosa, deixe a mandioca desmanchar um pouco durante o cozimento.

O que servir com Rabada com Mandioca

Rabada com mandioca é um prato tradicional que combina perfeitamente com arroz branco fresquinho e feijão. Para complementar, uma salada verde leve pode equilibrar os sabores intensos do prato.

Se quiser, também pode servir com um vinagrete ou até uma farofinha crocante, tornando a refeição ainda mais completa.