Receita de quiche de abobrinha cremosa que vai virar seu almoço favorito

Se tem uma receita que combina praticidade e sabor, é a quiche de abobrinha. Com uma massa que derrete na boca e um recheio cremoso, é ideal para aquele almoço leve ou para servir em reuniões com amigos.

Simples de preparar e com ingredientes acessíveis, essa receita é perfeita tanto para quem está começando na cozinha quanto para os mais experientes querendo algo delicioso e rápido.

Tempo de preparo e rendimento

• Tempo total: 1h40 (sendo 30 minutos de descanso da massa e 1h de forno).
• Rendimento: 8 fatias generosas.

Lista de ingredientes

Massa:

• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 2 colheres (sopa) de manteiga ou margarina gelada
• 1/2 caixa de creme de leite
• 1 colher (café) de sal
• 1 colher (café) de fermento em pó
• 3 colheres (sopa) de água gelada

Recheio:

• 3 abobrinhas italianas raladas
• 3 ovos
• 1 colher (café) de sal
• 1 colher (sopa) de farinha de trigo
• Orégano a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto
• 1/2 caixa de creme de leite
• 1 copo de requeijão cremoso
• 1 pacote de queijo parmesão ralado

Utensílios necessários

• Tigela grande
• Ralador
• Garfo
• Saco plástico (ou filme plástico)
• Fôrma (de preferências, aro removível, mas pode ser comum)
• Colher ou espátula

Modo de preparo detalhado

1. Prepare a massa: Misture a farinha de trigo, o sal e o fermento em uma tigela. Adicione a manteiga gelada cortada em pedaços pequenos e misture com a ponta dos dedos, formando uma farofa grossa.
2. Acrescente o creme de leite e a água gelada aos poucos, amassando delicadamente até obter uma massa que não grude nas mãos. Caso necessário, ajuste com mais um pouquinho de água ou farinha. Embrulhe a massa em um saco plástico e leve à geladeira por 30 minutos.
3. Prepare o recheio: Rale as abobrinhas (com casca), escorra levemente o excesso de líquido apertando-as com as mãos para evitar que a quiche fique aguada. Reserve.
4. Em outra tigela, bata os ovos com um garfo e misture o sal, o creme de leite, a farinha de trigo, o orégano e a pimenta do reino. Adicione o requeijão, misture bem e incorpore a abobrinha ralada. Finalize com parte do queijo parmesão ralado (reserve um pouco para salpicar no final).
5. Abra a massa: Pegue a massa na geladeira e pressione-a diretamente na fôrma, cobrindo o fundo e as laterais. Use os dedos para nivelar a espessura. Fure a massa suavemente com um garfo para evitar que estufe enquanto pré-assa.
6. Pré-asse: Coloque a fôrma com a massa em forno pré-aquecido a 180°C e asse por 15 minutos. Retire do forno.
7. Monte e asse a quiche: Adicione o recheio sobre a massa pré-assada, espalhando uniformemente. Salpique o restante do queijo parmesão por cima e leve ao forno novamente por cerca de 1 hora, ou até que a superfície esteja dourada e o recheio firme.

Dicas para acertar na receita!

• Abobrinha perfeita: Não pule a etapa de escorrer o líquido da abobrinha para evitar que a quiche fique muito úmida.
• Forno é tudo: O tempo pode variar dependendo do seu forno. Fique de olho nos últimos minutos. A quiche está pronta quando o centro estiver firme ao toque.
• Massa bem moldada: Não tem rolo de massa? Sem problemas! Abra diretamente na fôrma com os dedos, como ensinado, para facilitar a vida.
• Sobras criativas: Sobrou quiche? Esquente no forno ou na airfryer para manter a textura crocante.

Para acompanhar sua quiche

A quiche de abobrinha combina perfeitamente com uma salada fresca de folhas verdes temperada com limão e azeite. Outra sugestão excelente é servi-la com legumes assados, que harmonizam com o toque cremoso do recheio.

Que tal adicionar um chá gelado ou até um vinho branco leve para completar a experiência? Assim, você transforma esse prato simples em uma refeição especial e cheia de charme.