Receita de Pudim na Panela de Pressão em Apenas 3 Minutos

O pudim de leite é uma das sobremesas mais clássicas e queridas da culinária brasileira. Com sua textura cremosa e sabor suave, é difícil resistir a uma fatia bem gelada. Nesta versão, ele feito na panela de pressão, o que reduz drasticamente o tempo de preparo, deixando tudo ainda mais fácil e sem perder o sabor tradicional.

Ideal para você que busca uma sobremesa deliciosa com pouco tempo disponível, essa receita de pudim de leite na panela de pressão é perfeita para qualquer ocasião. Em apenas três minutos de cozimento, você terá uma sobremesa pronta para ser saboreada após algumas horas de geladeira. Confira o passo a passo!

Ingredientes

• 1 xícara de açúcar
• 1/2 xícara de água
• 3 ovos
• 1 leite condensado
• 300 ml de leite
• 1 colher de sopa de vinagre
• Papel alumínio

Modo de Preparo

Comece preparando o caramelo. Em uma panelinha, coloque 1 xícara de açúcar e deixe derreter em fogo médio, mexendo ocasionalmente para evitar que queime no fundo. Quando o açúcar estiver derretido e com uma cor marrom médio, adicione 1/2 xícara de água e deixe ferver por aproximadamente dois minutos, até que o caramelo fique homogêneo e sem grumos. Reserve.

Em um recipiente, quebre os 3 ovos e bata bem por um minuto. Adicione o leite condensado e 300 ml de leite. Misture até que todos os ingredientes estejam bem incorporados. Em seguida, passe o caramelo para uma forma de pudim e despeje a massa do pudim sobre o caramelo. Cubra a forma com papel alumínio.

Na panela de pressão, coloque cerca de um dedo de água e adicione uma colher de sopa de vinagre (isso ajuda a manter a forma de alumínio clara). Coloque a forma dentro da panela, tampe e, assim que levantar pressão, abaixe o fogo para o mínimo e conte três minutos. Após esse tempo, desligue o fogo e aguarde a pressão sair naturalmente.

Depois de abrir a panela, deixe o pudim esfriar fora da geladeira até atingir temperatura ambiente. Em seguida, leve à geladeira por pelo menos duas horas antes de desenformar e servir.

Dicas Espertas

Para garantir um pudim lisinho, sem furinhos, o segredo está em misturar os ingredientes delicadamente, evitando bater em excesso. Isso impede que bolhas de ar se formem na massa. Além disso, usar a panela de pressão economiza tempo, mas é importante sempre manter a temperatura baixa após pegar pressão, garantindo um cozimento suave e uniforme.

Se quiser variar, adicione uma colher de chá de essência de baunilha ou raspas de limão à massa para dar um toque especial de sabor ao pudim. Esses detalhes sutis podem transformar o pudim tradicional em uma sobremesa ainda mais deliciosa e personalizada.

O que servir com pudim de leite

O pudim de leite na panela de pressão é uma sobremesa versátil, que combina muito bem com frutas frescas, como morangos ou fatias de manga. Para acompanhar, sirva com um café ou um chá gelado. A combinação do doce cremoso com bebidas menos doces cria um equilíbrio de sabores delicioso para o paladar.