Receita de pudim de pão caseiro: prático e sem leite condensado

Se tem uma sobremesa que traz um gostinho de infância e aproveita ingredientes simples, é o Pudim de Pão sem Leite Condensado. Essa versão é econômica, fácil de preparar e perfeita para reaproveitar pães que estão sobrando em casa.

Vamos juntos aprender como fazer?

Tempo de preparo e rendimento

• Preparo: 20 minutos
• Cozimento: 60 minutos
• Rendimento: 8 porções

Ingredientes do pudim

• 4 pães franceses amanhecidos ou em bom estado
• 1 ¼ xícara de açúcar
• 4 ovos
• 750 ml de leite integral

Ingredientes da calda

• 1 xícara de açúcar
• ½ xícara de água

Utensílios necessários

• Liquidificador
• Panela pequena para a calda
• Forma para pudim (com furo no meio)
• Assadeira para banho-maria
• Colher de pau ou espátula

Passo a passo do preparo

1. Fazendo a calda

1. Em uma panela, coloque 1 xícara de açúcar em fogo baixo.
2. Mexa devagar até o açúcar derreter completamente e se transformar em um caramelo dourado.
3. Adicione ½ xícara de água com cuidado (ela pode espirrar). Mexa até dissolver os grumos de açúcar.
4. Deixe no fogo baixo até a calda ficar homogênea. Reserve.

2. Preparando a mistura do pudim

1. Despeje 750 ml de leite no liquidificador.
2. Corte os 4 pães em pedaços pequenos e coloque-os no liquidificador.
3. Adicione 1 ¼ xícara de açúcar e os 4 ovos.
4. Bata por cerca de 2 a 3 minutos, até obter uma mistura bem homogênea. Certifique-se de que não fiquem pedaços de pão visíveis.

3. Montando o pudim

1. Caramelize o fundo e as laterais da forma com a calda previamente preparada.
2. Despeje a mistura do liquidificador na forma caramelizada.
3. Cubra a forma com papel-alumínio para evitar que o pudim resseque durante o cozimento.

4. Assando no banho-maria

1. Preaqueça o forno a 180°C.
2. Coloque a forma com o pudim dentro de uma assadeira maior e adicione água quente na assadeira (aproximadamente até a metade da forma).
3. Asse por 1 hora ou até que o pudim esteja firme. Para testar, insira um palito no centro; ele deve sair limpo.

5. Finalizando

1. Retire o pudim do forno e deixe esfriar em temperatura ambiente.
2. Leve à geladeira por pelo menos 4 horas antes de desenformar.
3. Para desenformar mais facilmente, aqueça o fundo da forma por alguns segundos na boca do fogão para soltar a calda.
4. Vire o pudim em um prato grande e sirva.

Dicas extras de chef

• Aproveitamento: Prefira usar pães amanhecidos para economizar e evitar desperdícios.
• Forma protegida: Quer evitar que sua forma fique manchada? Coloque algumas rodelas de limão na água do banho-maria.
• Ponto do caramelo: Não deixe o açúcar escurecer demais na calda para evitar amargor.
• Variação: Substitua metade do leite por leite de coco para um toque mais tropical.

O que acompanhar com este pudim?

Este Pudim de Pão sem Leite Condensado combina bem com um café fresquinho ou até mesmo com um chá mais leve como camomila. Ele é uma sobremesa prática para o dia a dia ou reuniões em família.

Se sobrou pudim e você gosta dele ainda mais geladinho, ele continua delicioso no dia seguinte, com a calda ainda mais encorpada. Experimente também combinar com uma bola de sorvete de creme para uma sobremesa irresistível!