Receita de Pudim de Café com um Toque Especial que Pouca Gnete Sabe

Esse pudim de café com calda de caramelo é uma sobremesa sofisticada e ao mesmo tempo fácil de fazer. O aroma do café, combinado ao doce da calda e à textura cremosa do pudim, cria uma experiência irresistível.

Ideal para impressionar em um almoço de domingo ou em ocasiões especiais, essa receita traz praticidade no preparo e um resultado final digno de elogios. O contraste entre o sabor intenso do café e a doçura do caramelo transforma esse pudim em um clássico moderno.

Ingredientes

Para a calda

• 1 xícara (chá) de açúcar
• Aproximadamente ½ copo de água

Para o pudim

• 3 ovos
• 1 lata ou caixinha de leite condensado
• 2 medidas da lata/caixa de leite integral
• 2 colheres de sopa de café solúvel

Modo de Preparo

Prepare a calda: leve o açúcar ao fogo médio, mexendo delicadamente até derreter e formar um caramelo dourado. Abaixe o fogo e adicione a água aos poucos, mexendo suavemente até dissolver completamente. Despeje a calda na forma de pudim e reserve.

No liquidificador, bata os ovos, o leite condensado, o leite e o café solúvel até obter uma mistura homogênea. Despeje essa mistura cuidadosamente sobre a calda, na forma, evitando que o caramelo se espalhe descontroladamente.

Leve ao forno preaquecido a 180 °C, em banho-maria com água quente, cobrindo a forma com papel alumínio, por aproximadamente 1 hora a 1 hora e meia, até firmar. Retire do forno, deixe esfriar e leve à geladeira por pelo menos 4 horas antes de desenformar.

Dicas Espertas

O truque para um pudim de café perfeito está no equilíbrio do caramelo e do café solúvel. Ao preparar a calda, mantenha o fogo médio para não deixar o açúcar queimar e amargar a sobremesa. E atenção ao café: prefira um café solúvel de boa qualidade, que vai realçar o sabor sem deixar resíduo.

Outra dica importante é deixar o pudim gelar bem antes de desenformar. Isso garante uma textura mais firme e facilita na hora de cortar fatias bonitas e lisas.

O que servir com Pudim de Café

Sirva o pudim de café como sobremesa principal, acompanhado de um café expresso ou um capuccino cremoso, realçando ainda mais o sabor da receita. Frutas vermelhas frescas também combinam muito bem, trazendo acidez e frescor ao prato.