Receita de polenta recheada que vai deixar todo mundo apaixonado

A polenta recheada é uma daquelas receitas que transformam o básico em extraordinário. Com camadas bem definidas, ela traz um recheio de carne moída bem temperada envolto por uma polenta cremosa, e finalizada com queijo ralado.

Essa polenta com carne moída é uma receita fácil, perfeita para quando você quer surpreender sem complicação. Seja em um almoço em família ou em um jantar mais especial, esse prato tradicional ganha uma nova roupagem com uma apresentação de dar água na boca.

Ingredientes

Para a carne moída:

• 1 colher de sopa de azeite
• 2 dentes de alho amassados
• 1 cebola pequena picada
• 500 g de carne moída (músculo moído ou outra de sua preferência)
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto
• Açafrão a gosto
• 1 sachê de molho de tomate (200g)
• Cebolinha a gosto
• Um pouco de água (para ajustar o molho)

Polenta:

• 2 colheres de sopa de azeite
• 2 dentes de alho amassados
• 1/4 de xícara de cebolinha picada
• 2 xícaras de chá de fubá
• 800 ml de água
• Sal a gosto
• Azeite ou óleo para untar a travessa

Para finalizar:

• Queijo ralado a gosto (parmesão ou mussarela)
• Cebolinha para decorar

Modo de Preparo

Comece fazendo a carne moída. Em uma panela, aqueça o azeite e refogue o alho e a cebola até dourarem. Adicione a carne moída, tempere com sal, pimenta-do-reino e açafrão, e cozinhe até ficar bem sequinha.

Em seguida, acrescente a cebolinha, o molho de tomate e um pouco de água, deixando cozinhar até o molho engrossar. Reserve.

Agora prepare a polenta. Dissolva o fubá em um pouco de água fria. Em outra panela, aqueça o azeite e doure o alho com a cebolinha. Adicione a água restante e sal.

Quando começar a ferver, vá adicionando o fubá dissolvido aos poucos, mexendo sempre para evitar grumos. Cozinhe por cerca de 20 minutos, mexendo até a polenta engrossar e começar a soltar do fundo da panela.

Monte a polenta recheada. Unte uma travessa com azeite. Coloque metade da polenta e espalhe bem. Adicione a carne moída, centralizando o recheio para não “vazar” nas bordas. Cubra com o restante da polenta e alise com uma espátula. Finalize com queijo ralado por cima e decore com cebolinha.

Se quiser gratinar, leve ao forno pré-aquecido por alguns minutos até o queijo derreter. Espere cerca de 10 minutos antes de cortar, para que a polenta firme melhor.

Dicas Espertas para a polenta recheada com carne moída

Dissolver o fubá antes de colocá-lo na água quente é um truque simples que evita grumos e garante uma textura mais lisa para sua polenta.

Outra dica importante é deixar a polenta descansar um pouco antes de ir para a travessa — isso evita choques térmicos, principalmente se você for usar uma forma de vidro.

Para deixar sua polenta recheada ainda mais especial, você pode adicionar fatias de queijo mussarela entre as camadas ou incrementar a carne com pedaços de calabresa ou bacon. Essa variação valoriza ainda mais essa receita fácil e transforma um prato tradicional em uma experiência cheia de sabor.

O que servir com polenta recheada com carne moída

Essa receita de polenta recheada já é bem completa, mas pode ser acompanhada por uma salada verde simples ou arroz branco. Se quiser um toque especial, legumes grelhados ou uma pimentinha caseira combinam muito bem e equilibram o sabor.