Receita de pizza de arroz: o jeito mais fácil de reaproveitar as sobras do almoço

Que tal transformar o arroz do dia anterior em uma deliciosa pizza de arroz no liquidificador? Essa receita une sustentabilidade e praticidade, aproveitando sobras de forma criativa para preparar uma massa fofinha e cheia de sabor.

O toque especial fica por conta do recheio, que você pode variar de acordo com as preferências da sua família. Vamos aprender a fazer?

Tempo de preparo e rendimento

• Tempo total: 50 minutos (cerca de 30 minutos para a massa e 20 minutos para o recheio).
• Rendimento: Serve 6 fatias generosas.

Ingredientes

Para a massa:

• 2 xícaras de arroz cozido (sobras funcionam maravilhosamente bem);
• 3 ovos;
• 1 xícara de leite (240 ml);
• 1 xícara de farinha de trigo (aproximadamente 120 g);
• 1/2 xícara de óleo (120 ml);
• 1/2 xícara de parmesão ralado (50 g);
• 1 colher de sopa de fermento químico (fermento para bolo).

Para o recheio:

• 300 ml de molho de tomate (opte pelo caseiro para mais sabor – veja a dica de chef abaixo);
• 2 tomates em rodelas;
• 250 g de presunto fatiado;
• 250 g de queijo muçarela ralado ou fatiado;
• 15 azeitonas pretas;
• Orégano a gosto;
• Fio de azeite.

Utensílios necessários

• Liquidificador ou processador de alimentos;
• Forma média retangular ou redonda (untada e enfarinhada);
• Colher de pau ou espátula para misturar o fermento;
• Forno pré-aquecido a 200 ºC;
• Prato e faca para servir.

Modo de preparo

Passo 1: Preparar a massa

1. No liquidificador, adicione primeiro os líquidos: óleo, leite e ovos. Isso facilita a mistura e ajuda a obter uma massa homogênea.
2. Em seguida, acrescente o arroz cozido, o trigo e o parmesão. Bata bem até formar uma mistura lisa e cremosa. Isso garante que não fiquem grãos inteiros de arroz na massa.
3. Com o liquidificador desligado, adicione o fermento e misture delicadamente com uma colher ou espátula, apenas até incorporar. Não bata o fermento no liquidificador para preservar sua ação.

Passo 2: Levar para assar

1. Despeje a massa na forma previamente untada e enfarinhada, espalhando uniformemente com a ajuda de uma espátula. Lembre-se: a espessura da massa depende do tamanho da forma – prefira algo em torno de 1 cm.
2. Leve ao forno pré-aquecido a 200 ºC por cerca de 20-25 minutos, ou até que a massa fique levemente dourada e firme ao toque. Você pode fazer o teste do palito: saia limpo, está pronto.

Passo 3: Montar a pizza

1. Retire a massa do forno, sem desligá-lo, e espalhe o molho de tomate por toda a superfície. Seja generoso, pois ele dá suculência à pizza.
2. Em seguida, cubra com tomates em rodelas, presunto e muçarela, nessa ordem. Salpique orégano a gosto e finalize com um fio de azeite.
3. Leve a pizza de volta ao forno por mais 10 minutos, ou até que o queijo esteja derretido e borbulhante.

Dicas de chef para suas receitas

• Misturinha de aromas: Antes de usar o orégano, esfregue-o levemente nas mãos para liberar os óleos essenciais e intensificar o sabor.
• Economize no molho: Use tomates maduros que estão na geladeira, bata com um pouco de alho, azeite e sal, e você terá um molho caseiro simples e delicioso.
• Não tem parmesão? Outros queijos duros como grana padano ou mesmo um toque de queijo minas curado podem funcionar bem.

Sugestões de acompanhamento

Complete sua pizza de arroz de liquidificador com uma salada fresca e leve, como alface, rúcula e cebola roxa, temperada só com azeite, sal e limão. Outra opção é um suco natural de laranja ou uma limonada gelada, ideal para dias quentes.

Essa receita é tão versátil que pode virar um prato principal no jantar ou um lanche reforçado. O melhor? Zero desperdício! Aproveite o arroz que sobrou para criar algo delicioso e surpreender a família. Bom apetite!