Receita de peixe cozido com legumes que fica macio e suculento

Preparar um peixe cozido com legumes de forma fácil e saborosa é uma ótima maneira de trazer variedade à mesa com ingredientes simples e triviais para o dia a dia.

Aqui vai à receita completa para um prato reconfortante e rápido, perfeito para quem busca praticidade sem abrir mão de sabor. O segredo está nos cortes bem feitos e na montagem cuidadosa dos ingredientes.

Tempo de preparo e rendimento

Tempo de preparo: aproximadamente 50 minutos

Rendimento: serve 4 pessoas

Ingredientes

• 800 g a 1 kg de peixe-branco (como tilápia, filé de merluza ou pescada)
• 2 tomates em rodelas
• 6 batatas médias descascadas e cortadas em rodelas grossas
• 2 cebolas em rodelas
• Pimentão a gosto (pode ser fresco ou congelado, cerca de ½ pacote)
• Cebolinha picada para finalizar
• Suco de 1 limão
• Sal a gosto
• Pimenta a gosto
• 2 colheres (sopa) de tempero pronto para frango
• Azeite para regar

Utensílios necessários

• Uma panela grande ou um refratário que possa ir ao fogo
• Tábua de corte
• Faca bem afiada
• Colher ou espátula para misturar
• Rolo de papel-alumínio (caso opte por cozinhar no forno)

Modo de preparo

1. Tempere o peixe: lave bem os filés e tempere com suco de limão, sal, pimenta e o tempero pronto. Deixe descansando por cerca de 15 minutos enquanto prepara o restante dos ingredientes.
2. Corte os legumes: descasque as batatas e corte em rodelas médias (espessura de cerca de 1 cm) para garantir que cozinhem por igual. Faça o mesmo com os tomates, cebolas e pimentão.
3. Monte o prato: na panela ou refratário, regue o fundo com um fio de azeite para evitar que os ingredientes grudem. Distribua uma camada de cebola, seguida pelas batatas e pelos tomates. Se quiser, adicione o pimentão entre essas camadas.
4. Adicione o peixe: disponha os filés de peixe sobre os legumes. Regue com mais um fio de azeite por cima.
5. Finalize a montagem: polvilhe a cebolinha para dar sabor e aroma. Se necessário, ajuste o sal e a pimenta diretamente na montagem.
6. Cozinhe: Leve a panela ao fogo baixo, tampe bem para abafar e cozinhe até que as batatas estejam macias (cerca de 30 a 40 minutos). Fique de olho para não deixar secar completamente – o objetivo é ter um caldinho no fundo.
7. Verifique o ponto: Antes de finalizar, experimente para ajustar o tempero. Se preferir, você pode deixar mais tempo para o líquido reduzir ou servir com o caldo mais abundante.

Dicas de chef

• Para variar: adicione outros legumes como cenoura ou chuchu cortados em rodelas finas.
• Evite erros: sempre use uma panela com tampa para que o cozimento seja mais eficiente e os sabores fiquem concentrados.
• Para aproveitamento: sobras de peixe e legumes podem ser desfiadas e usadas em um refogado para rechear tortas ou fazer um pirão simples com farinha de mandioca.
• No forno: caso prefira, asse o prato coberto com papel-alumínio em forno a 200ºC por cerca de 40 minutos.

Sugestão de acompanhamento do peixe cozido com legumes

Esse peixe cozido com legumes ganha vida com um arroz branco soltinho que ajuda a aproveitar bem o caldo. Outra excelente opção é servir com farofa simples de manteiga, que adiciona textura. Uma salada verde também complementa a refeição, trazendo frescor e leveza ao prato.

Com essa receita, você terá uma refeição prática, deliciosa e cheia de sabor que pode facilmente se adaptar aos ingredientes disponíveis em sua casa. Não esqueça de experimentar e ajustar ao seu gosto – é o toque pessoal que faz o prato especial!