Receita de Patê de Fígado de Boi maravilhoso

Se você está em busca de um aperitivo saboroso para surpreender sua família ou amigos, o patê de fígado é uma escolha certeira. Rico em sabor, ele combina perfeitamente com pães frescos, torradas ou biscoitos.

Preparar este patê caseiro é mais fácil do que parece. Com o sabor marcante do fígado de boi temperado e cozido de forma tradicional, essa receita promete conquistar até os paladares mais exigentes. Um clássico entre as receitas com fígado, é a pedida perfeita para quem gosta de pratos cheios de personalidade.

Ingredientes

• 1 kg de fígado de boi
• 150 g de toucinho temperado
• 1 ovo
• 2 colheres de sopa de vinagre de maçã
• 1 colher de sopa de farinha de trigo (peneirada)
• 1 ½ colher de chá de sal
• 1 colher de sopa de alho moído (sem sal)
• Pimenta-do-reino a gosto
• Pimenta malagueta (um pouco, a gosto)
• Noz-moscada ralada (a gosto)

Modo de Preparo

Em um processador de alimentos ou máquina de moer carne, triture o fígado de boi até formar uma massa homogênea. Transfira para uma tigela e comece a temperar: rale a noz-moscada sobre o fígado moído, misturando bem.

Em seguida, adicione o ovo, misture novamente, e depois acrescente o vinagre. Peneire a farinha de trigo sobre a mistura, mexa para incorporar, e então adicione o sal e o alho moído. Finalize com a pimenta-do-reino e a pimenta malagueta, ajustando a quantidade conforme seu gosto.

Para o cozimento, utilize uma lata de biscoito forrada com papel-alumínio. Cubra o fundo com uma camada de toucinho, e coloque sobre ela uma camada da mistura do fígado. Depois, intercale mais uma camada de toucinho e outra de patê para finalizar. Feche a lata com papel-alumínio e tampe-a.

Vale destacar que nessa receita o toucinho é temperado previamente com sal, pimenta do reino e pimenta malagueta, para dar um gosto a mais.

Coloque a lata dentro de uma panela de pressão com água quente para cozinhar em banho-maria por 30 minutos. Após o tempo de cozimento, espere a pressão sair naturalmente antes de abrir a panela.

Para encerrar, deixe o patê esfriar completamente na geladeira antes de desenformar. Sirva gelado.

Dicas Espertas para o patê de fígado de boi

Para um patê caseiro ainda mais saboroso, escolha fígado de boa procedência e frescor. Você também pode personalizar o tempero de acordo com o seu gosto, adicionando ervas frescas como cebolinha ou salsinha à mistura, mas sem comprometer o sabor característico do fígado de boi.

Ao montar o patê, pressione bem as camadas na lata para evitar bolhas de ar. Isso não apenas melhora a textura, mas também garante uma aparência impecável ao desenformar.

O que servir com patê de fígado de boi

Esse aperitivo saboroso é perfeito para acompanhar pães artesanais, torradas ou biscoitos salgados. Você pode complementar a experiência com mostarda dijon, geleias agridoce ou até mesmo picles, criando contrastes únicos.

Sirva também ao lado de uma tábua de queijos e frios para uma apresentação mais sofisticada.