Receita de Pastel de batata doce com um truque para a massa ficar crocante

Se você está em busca de um lanche saudável e saboroso, este pastel assado de batata-doce é uma excelente opção. A massa leva poucos ingredientes e fica macia, o que resulta em um pastel leve e nutritivo.

O recheio de frango bem temperado complementa perfeitamente a massa, mas você pode adaptar com o que preferir. Além de ser assado, ele não leva gordura na massa, tornando-se uma alternativa deliciosa e equilibrada.

Ingredientes

Massa:

• 3 batatas-doces médias
• 1 tablete de caldo de galinha
• 1 xícara de farinha de trigo (aproximadamente)
• Farinha de trigo para polvilhar a bancada

Recheio:

• 1 peito de frango cozido e desfiado
• Coentro picado a gosto

Para finalizar:

• 1 gema de ovo para pincelar
• Margarina e farinha de trigo para untar a forma

Modo de Preparo do Pastel de Batata Doce

Comece preparando a massa. Cozinhe as batatas-doces até ficarem macias. Amasse bem e coloque em uma panela com meio litro de caldo de galinha. Mexa até a água secar completamente. Acrescente a farinha de trigo aos poucos, misturando bem até formar uma massa homogênea.

Em seguida, transfira a massa para uma superfície enfarinhada e sove levemente, adicionando farinha se necessário, até que fique firme, mas ainda macia. Abra a massa com um rolo e corte discos do tamanho desejado.

Coloque uma porção de frango desfiado temperado com coentro no centro de cada disco de massa. Feche os pastéis apertando bem as bordas e pressione com um garfo para selar.

Disponha os pastéis em uma forma untada e enfarinhada. Pincele a gema de ovo sobre cada pastel para deixá-los dourados. Leve ao forno preaquecido a 230 °C e asse até ficarem dourados.

Dicas Espertas

Se quiser um pastel ainda mais crocante, adicione uma colher de sopa de amido de milho à farinha de trigo ao preparar a massa. Isso ajuda a deixar a textura mais sequinha e firme. Outra sugestão é variar o recheio conforme seu gosto: carne moída, queijo ou até mesmo um mix de legumes são ótimas opções.

O que servir com pastel de batata doce

Esse pastel combina muito bem com uma salada fresca ou um molho caseiro para acompanhar, como um creme de ricota temperado ou um molho de iogurte com ervas. Se quiser uma refeição mais completa, sirva com uma sopa leve ou um suco natural.