Receita de pão de batata doce sem glúten que fica fofinho por dentro

Rico em sabor e sem glúten, o pão de batata-doce sem farinha é perfeito para quem busca uma opção prática e nutritiva.

Com poucos ingredientes e passos simples, você pode preparar esses pãezinhos fofinhos que agradam a todos, do lanche da tarde ao café da manhã. Vamos à receita!

Tempo de Preparo e Rendimento

• Tempo de preparo: 15 minutos (mais o tempo de forno)
• Tempo de forno: 20 a 25 minutos
• Rendimento: Aproximadamente 12 unidades

Ingredientes

• 300 g de batata-doce cozida e descascada
• 2 ovos
• 1 colher (sopa) generosa de azeite
• 1 colher (sopa) de mel
• 2 xícaras (chá) de leite em pó (pode ajustar a quantidade de acordo com o ponto da massa)
• 1 colher (chá) de fermento químico em pó

Utensílios Necessários

• Panela para cozinhar a batata
• Garfo ou espremedor de batatas
• Potes pequenos para separar os ovos
• Colheres (sopa e chá)
• Assadeira antiaderente
• Guardanapo ou pincel para untar

Modo de Preparo

1. Cozinhe a batata-doce: Coloque a batata com casca em uma panela coberta com água. Tampe e cozinhe por cerca de 15 minutos após levantar fervura, até que esteja macia. Teste espetando um garfo.
2. Descasque as batatas: Após o cozimento, retire as batatas e deixe esfriar até ficar fácil manusear. Em seguida, retire a casca empurrando com um garfo ou com as mãos.
3. Amasse a batata: Com um garfo ou espremedor, amasse a batata até obter um purê liso e uniforme. Reserve.
4. Prepare a base da massa: Separe os ovos e misture levemente com um garfo antes de adicioná-los ao purê de batata, evitando que cozinhem ao entrar em contato com o calor da batata.
5. Adicione o azeite e o mel: Coloque o azeite e, na mesma colher já untada, adicione o mel (truque para evitar que grude). Misture bem.
6. Incorpore o leite em pó e o fermento: Adicione o leite em pó aos poucos, enquanto mistura, até a massa ficar firme o suficiente para moldar. Por último, incorpore o fermento e mexa delicadamente.
7. Unte a assadeira: Use um pouquinho de azeite para untar a assadeira. Utilize um pincel ou guardanapo para espalhar bem o azeite.
8. Molde os pãezinhos: Com as mãos levemente untadas com azeite, pegue porções da massa e molde bolinhas. Caso a massa ainda esteja muito mole, use uma colher para formar porções diretamente na assadeira.
9. Asse: Leve ao forno previamente aquecido a 180°C por 20 a 25 minutos, ou até que os pãezinhos fiquem levemente dourados.

Truques de Chef

• Dica para untar: Se não tiver pincel, use um guardanapo ou mesmo as costas de uma colher para espalhar o azeite.
• Ajuste a textura: Caso a massa esteja muito mole, adicione um pouco mais de leite em pó até atingir o ponto ideal de moldar.
• Sabor extra: Experimente adicionar ervas secas como orégano ou alecrim à massa para criar uma versão salgada e aromática.
• Economia: Use batatas que já tenha cozido no dia anterior. Assim, você aproveita sobras e economiza tempo.

Opções de Acompanhamento

Esses pãezinhos são deliciosos sozinhos, mas ganham ainda mais sabor com acompanhamentos simples do dia a dia ou combinações inusitadas:

No café da manhã, experimente com uma camada de queijo cottage e mel. Já para um lanche da tarde, eles combinam muito bem com requeijão ou pastinhas de alho e ervas. Para quem prefere um toque doce, creme de amendoim e banana harmonizam perfeitamente com o sabor da batata-doce.

Se você preparar essa receita, compartilhe como ficou! Assim, outros cozinheiros podem se inspirar nas suas combinações.