Receita de molho de alho caseiro que deixa qualquer churrasco mais gostoso

Um molho de alho com ervas é aquele tipo de receita curinga, perfeita para churrascos, sanduíches ou até para acompanhar uma porção de batatas fritas. Ele é simples de fazer, leva poucos ingredientes e o melhor: pode ser adaptado ao gosto de cada um. Confira o passo a passo e prepare o seu!

Tempo de preparo e rendimento

• Tempo total: 10 minutos
• Rendimento: 4 a 6 porções

Ingredientes

• 1 copo americano de leite integral (200 ml)
• 400 ml de óleo de milho (adicione aos poucos até atingir o ponto)
• 2 dentes de alho médios, sem o miolo
• Cheiro-verde (salsinha e/ou cebolinha) a gosto
• Sal a gosto
• Suco de meio limão (opcional, para equilibrar o sabor)

Utensílios necessários

• Liquidificador
• Faca de cozinha
• Tábua de corte
• Colher ou espátula
• Copo medidor ou recipiente para medir líquidos

Modo de preparo

1. No copo do liquidificador, adicione o leite. Essa será a base do molho, então é importante usar leite integral, pois a gordura ajuda a emulsificar o molho.
2. Com o liquidificador ligado na menor velocidade, comece a adicionar o óleo em fio contínuo. Vá com calma, pois o segredo para atingir a textura cremosa é não colocar todo o óleo de uma vez.
3. Assim que o molho começar a ganhar consistência e parecer uma maionese caseira, adicione o alho. Antes, retire o miolo dos dentes de alho para deixar o sabor mais suave e evitar aquele famoso “bafo”.
4. Acrescente o cheiro-verde picado e tempere com sal a gosto. Se preferir, adicione o suco de limão para dar um toque cítrico e balancear a cremosidade do molho.
5. Bata novamente, apenas para misturar os temperos. Se o molho ficar muito grosso, ajuste a textura adicionando uma pequena quantidade de leite e batendo mais uma vez.
6. Prove e ajuste o sal ou outros temperos, se necessário. Transfira para um recipiente com tampa e conserve sob refrigeração até servir.

Dicas de sabor e economia

• Experimente variar as ervas: Além do cheiro-verde, você pode usar manjericão, coentro ou até hortelã para um toque diferente.
• Use óleo neutro: O óleo de milho é indicado, mas você pode usar óleo de girassol ou canola, que têm sabores sutis e funcionam bem na receita.
• Dica para evitar desperdício: Se sobrar molho, ele pode ser guardado na geladeira por até 3 dias em recipiente bem fechado.

Combinações e finalizações

Esse molho de alho com ervas se transforma em um coringa na cozinha. No churrasco, harmoniza bem com carnes assadas, especialmente cortes suínos e frango. Já no dia a dia, experimente usá-lo como substituto de maionese em lanches naturais ou como acompanhamento para legumes assados.

Outra ideia é servi-lo com torradinhas, acompanhado de queijo ou frios como entrada em almoços informais. Com certeza, ele fará sucesso na sua mesa!