Receita de Massa Podre: o que fazer para dar tudo certo

A massa podre é a base de várias receitas incríveis, sendo conhecida por sua textura delicada e sabor neutro. Com esta receita perfeita, você terá o preparo garantido de uma massa crocante e versátil, ideal tanto para pratos salgados quanto doces.

Aprenda como fazer a melhor massa para tortas e empadões, com um passo a passo simples que garante o ponto certo. Com algumas dicas práticas, você nunca mais terá problemas ao preparar esta clássica receita.

Ingredientes

• 1 kg de farinha de trigo
• 500 g de manteiga (ou margarina ou gordura vegetal, se preferir)
• 2 gemas
• 1 colher de chá de sal
• Água (utilize apenas se necessário para ajustar o ponto)

Modo de Preparo

1. Comece misturando a manteiga com a farinha de trigo, amassando com as mãos até obter uma farofa úmida. Essa é a base da sua massa podre.
2. Em seguida, adicione as gemas e o sal, incorporando os ingredientes até formar uma massa homogênea.
3. Se a massa parecer dura ou seca, molhe levemente os dedos com água e continue amassando até atingir o ponto ideal: uma massa maleável que pode ser aberta sem quebrar.
4. Para facilitar o manuseio, divida a massa em porções menores e trabalhe cada uma separadamente.
5. Após atingir a consistência desejada, envolva a massa em papel filme e leve à geladeira por 30 minutos antes de usar. Isso garante uma textura ainda mais crocante no preparo final.

Dicas Espertas para a massa podre

• Transforme sua receita! Para doces, substitua o sal por açúcar e use essa massa para tortas de frutas, tortas de limão ou recheios com creme belga.
• Conservação prolongada: Embale bem a massa em papel filme e congele-a por até três meses. Ao descongelar, caso esteja rígida, use um pouco de água nos dedos para recuperar a elasticidade.
• Descanso é essencial: Mesmo que vá usar a massa no mesmo dia, respeite o tempo de descanso na geladeira. Isso ajuda a manter a textura ideal na hora de abrir e assar.

O que servir com a massa podre

Use essa massa como base para empadões salgados de frango, camarão ou palmito, ou prepare uma sobremesa com recheios cremosos e frutas frescas. Seja como massa para tortas salgadas ou doces, o resultado será sempre uma receita perfeita e um preparo garantido!