Receita de Massa de Pastel que Fica Igual ao de Feira

O pastel de feira é uma verdadeira iguaria da culinária popular. E, para quem quer reproduzir este prato em casa, esta receita é o caminho perfeito para isso.

Afinal, com este passo a passo, a sua massa de pastel ficará igual aquele saboroso que vende na feira, de um jeito prático e fácil. Confira a receita a seguir.

Ingredientes

• 1 kg de farinha de trigo, sem fermento
• 1 colher de sopa de sal
• 120 ml de óleo
• 300 ml de água em temperatura ambiente
• Água adicional
• Recheios a gosto

Modo de Preparo

Para preparar a massa, comece colocando 1 kg de farinha de trigo em uma tigela grande. Faça uma cova no centro e adicione 1 colher de sopa de sal e 120 ml de óleo. Misture levemente com as mãos e, em seguida, adicione 300 ml de água em temperatura ambiente.

Continue misturando com as mãos até que todos os ingredientes formem uma farofa homogênea. Nesse ponto, vá adicionando água aos poucos, misturando continuamente, até que a massa adquira uma consistência firme e uniforme, mas ainda um pouco dura.

Quando a massa atingir o ponto, transfira-a para uma superfície limpa e forme uma bola. Coloque a massa dentro de um saco plástico e deixe descansar por 30 a 40 minutos à temperatura ambiente. Após o descanso, retire a massa do plástico e sove-a por cerca de 5 minutos, até que fique lisa e mais clara. Divida-a em porções menores para facilitar o manuseio.

Com um rolo, abra uma porção da massa sobre uma superfície limpa, sem adicionar farinha, até que ela fique bem fina. Regularize as bordas para garantir que os pastéis fiquem uniformes. Em seguida, coloque o recheio de sua preferência em uma das extremidades da massa. Dobre a massa sobre o recheio, pressionando levemente para selar. Corte e feche as bordas utilizando um cortador ou uma carretilha.

Se quiser congelar os pastéis, organize-os em uma bandeja ou recipiente, colocando camadas separadas por plástico para evitar que grudem. Para fritar, aqueça uma quantidade suficiente de óleo e teste a temperatura com um pedacinho de massa. Quando o óleo estiver quente, frite os pastéis até dourarem, jogando óleo quente sobre eles com uma colher para garantir uma fritura uniforme. Retire os pastéis do óleo, deixe escorrer em uma grade ou papel toalha e sirva em seguida.

Dicas Espertas

• Caso queira, adicione 1 colher de sopa de cachaça ou vinagre na massa para deixá-la ainda mais crocante, sem alterar o sabor.
• Para uma fritura perfeita, mantenha o óleo na temperatura ideal. Use uma colher para jogar óleo quente sobre os pastéis durante o processo, garantindo uma fritura uniforme.

O que servir com o pastel

Sirva o pastel com um vinagrete simples ou molho de pimenta caseiro para acompanhar. Uma boa opção é oferecer bebidas refrescantes, como suco de limão ou caldo de cana, para complementar o clima de feira.