Receita de Manjar de Coco com Calda de Ameixa na Travessa

O manjar de coco com calda de ameixa é uma sobremesa tradicional que combina sabores e texturas de maneira irresistível. A suavidade cremosa do manjar se encontra com o doce equilibrado da calda de ameixa, tornando essa receita perfeita para momentos especiais em família ou ocasiões descontraídas.

Preparado de forma simples, direto na travessa, é uma ótima opção para quem busca praticidade sem abrir mão do sabor. Além de delicioso, este manjar de coco é bastante versátil. Sirva essa sobremesa gelada e encante a todos com uma receita simples, porém cheia de personalidade.

Ingredientes

Para a calda de ameixa:

• 180 g de açúcar refinado
• 240 ml de água morna
• 150 g de ameixas secas

Para o manjar:

• 480 ml de leite integral
• 20 g de amido de milho
• 200 ml de leite de coco (preferencialmente de boa qualidade)
• 200 g de creme de leite (caixinha ou lata, com 17% a 20% de gordura)
• 395 g de leite condensado
• Opcional: 50 g de coco ralado

Modo de Preparo

Comece a receita pela calda de ameixa. Em uma panela, adicione 180 g de açúcar refinado e leve ao fogo médio até que derreta e forme um caramelo, mexendo ocasionalmente para evitar que queime.

Quando o açúcar estiver completamente derretido, adicione 240 ml de água morna aos poucos, com cuidado, pois pode espirrar. Misture bem, ligue o fogo novamente e cozinhe até que todo o caramelo se dissolva.

Em seguida, acrescente 150 g de ameixas secas e cozinhe por cerca de 5 minutos, para que a calda engrosse levemente e as ameixas fiquem hidratadas. Reserve.

Agora, siga para o manjar de coco. Em uma panela, misture 480 ml de leite integral com 20 g de amido de milho, mexendo bem para dissolver completamente o amido. Adicione 200 ml de leite de coco, 200 g de creme de leite e 395 g de leite condensado.

Leve ao fogo médio, mexendo constantemente para evitar grumos. Cozinhe até que o creme engrosse e adquira uma textura cremosa e acetinada. Se preferir, adicione 50 g de coco ralado para um toque mais rústico.

Após cozinhar, desligue o fogo e continue mexendo para evitar que grude ou crie uma película na superfície.

Em uma travessa, despeje uma parte da calda de ameixa no fundo, espalhando bem. Coloque o creme do manjar por cima e nivele com uma espátula. Cubra o creme com plástico filme em contato direto para evitar a formação de película. Leve à geladeira por 6 a 8 horas ou até que esteja bem firme.

Após o tempo de geladeira, finalize com o restante da calda de ameixa por cima e sirva.

Dicas Espertas para o manjar de coco com calda de ameixa

Para garantir o sucesso da receita, utilize um leite de coco de boa qualidade, pois ele influencia diretamente no sabor final. Sempre prove antes de usar.

Se preferir desenformar o manjar, aumente a quantidade de amido de milho para 30 g, garantindo mais firmeza. Para evitar que o creme espirre durante o preparo, utilize uma luva de pano enquanto mexe.

Por fim, o plástico filme em contato direto com o creme é essencial para evitar a formação de película e conservar melhor a textura.

O que servir com manjar de coco com calda de ameixa

Essa sobremesa tradicional combina perfeitamente com um café preto fresco ou chá de ervas, equilibrando os sabores doces do manjar. Para ocasiões especiais, um espumante ou vinho licoroso também são ótimos acompanhamentos.