Receita de Macarrão com Carne Moída Tamanho Família Para o Almoço

A macarronada com carne moída é um clássico da gastronomia brasileira. Este prato combina perfeitamente com um almoço de domingo em família, e agrada o paladar de todos.

Felizmente, seu preparo é fácil e prático, sem abrir mão do sabor e de ingredientes fáceis de ter em casa. A seguir, aprenda a receita!

Ingredientes

• 500g de carne moída
• 500g de espaguete
• 1 colher de sopa de azeite ou óleo
• 1 cebola grande cortada em cubos
• 2 dentes de alho amassados
• 1 pimentão pequeno cortado em cubos
• 2 tomates bem maduros cortados em cubos
• 2 pacotes de molho de tomate (340g cada)
• ½ xícara de chá de água (120ml)
• 2 colheres de sopa de coentro ou salsa
• 2 colheres de chá de colorau
• 1 colher de chá de páprica defumada
• ½ colher de chá de pimenta-do-reino
• 2 colheres de sopa de chimichurri
• 1 colher de chá de sal (molho)
• 2 colheres de chá rasas de sal (macarrão)
• 50g de queijo provolone ralado

Modo de Preparo

Aqueça 1 colher de sopa de azeite ou óleo em uma panela grande e adicione 1 cebola grande picada. Refogue em fogo alto, mexendo de vez em quando, até dourar levemente. Em seguida, acrescente 2 dentes de alho amassados e refogue por cerca de 30 segundos, até que o aroma seja liberado. Adicione 1 pimentão pequeno picado, 2 colheres de chá de páprica defumada e 1 colher de chá de sal (ajuste conforme necessário). Misture bem todos os ingredientes.

Se desejar, acrescente 2 colheres de sopa de chimichurri e 1 colher de sopa de cheiro-verde picado, reservando mais um pouco para finalizar o prato. Misture novamente para integrar os temperos. Adicione 500 g de carne moída e mexa até que a carne mude completamente de cor. Tempere com ½ colher de chá de pimenta-do-reino e continue cozinhando até que a carne esteja bem cozida.

Incorpore 2 sachês de molho de tomate (680 g) e ½ xícara de água (120 ml). Misture bem, tampe parcialmente a panela e deixe cozinhar em fogo médio por 5 minutos, mexendo de vez em quando. Experimente o molho e ajuste o sal, se necessário. Em seguida, adicione 50 g de queijo provolone ralado e mexa até que ele derreta completamente, deixando o molho homogêneo e cremoso. Reserve o molho.

Enquanto o molho cozinha, leve uma panela com água ao fogo e, quando ferver, cozinhe 500 g de macarrão de sua escolha conforme as instruções da embalagem. Escorra o macarrão e coloque metade em uma travessa. Cubra com metade do molho preparado, misture bem e adicione o restante da massa. Finalize com o restante do molho e decore com cheiro-verde picado. Se desejar, acrescente azeitonas para um toque especial. Sirva imediatamente.

Dicas Espertas

Para garantir que o molho fique com uma textura ideal, adicione a água gradualmente, ajustando conforme a necessidade. Experimente o sal durante o preparo para garantir o equilíbrio perfeito.

Se você não tiver provolone em casa, opte por queijos com sabores suaves e cremosos. Evite o parmesão, pois ele pode deixar o prato excessivamente salgado.

O que servir com a macarronada de carne moída

Esta macarronada é tão completa que dispensa acompanhamentos elaborados. No entanto, uma salada verde fresca ou uma porção de pão de alho são complementos perfeitos. Para beber, um vinho tinto leve ou um suco de uva harmonizam muito bem.