Receita de Glacê Real com pequeno truque de especialista

O glacê real é um verdadeiro coringa na confeitaria, perfeito para a decoração de bolos, biscoitos e cupcakes. Com uma textura que permite criar detalhes precisos, como flores, babados e acabamentos, ele é essencial para quem deseja levar suas criações a um nível profissional.

Neste passo a passo, você vai aprender como fazer glacê com um pequeno truque de especialista que melhora a cor e a consistência. É uma receita simples, mas com resultados incríveis para decorar doces com precisão e beleza.

Ingredientes

• 2 claras de ovo
• 1 colher de sopa de suco de limão peneirado
• 500g de açúcar de confeiteiro peneirado

Modo de Preparo

Para começar, bata as claras em neve usando uma batedeira na velocidade máxima até obter um ponto firme. Adicione o açúcar de confeiteiro peneirado, uma colherada por vez, enquanto continua batendo em velocidade média.

Quando o glacê estiver liso e homogêneo, acrescente o suco de limão peneirado. Esse é o pequeno truque de glacê que fará a diferença: o limão não só melhora o sabor, mas também clareia o glacê, fazendo com que ele fique perfeito para qualquer tipo de decoração.

Se o glacê for usado com bicos de confeitar, mantenha a consistência firme. Para decorar biscoitos ou bolos simples, adicione mais suco de limão ou água aos poucos, até atingir a textura ideal.

Mas é importante lembrar de cobrir o glacê com plástico filme enquanto não estiver em uso, evitando que ele seque.

Dicas Espertas para o Glacê Real

Para um glacê impecável, use sempre açúcar de confeiteiro peneirado bem fino. Trabalhe rápido, pois o glacê real seca rapidamente.

Outra dica valiosa: se sobrar, armazene o glacê em um saco hermético na geladeira, garantindo que ele esteja pronto para ser usado em outra ocasião. Com essas técnicas, você pode explorar diversas formas de decoração de bolos e doces.

O que servir com glacê real

Use o glacê para transformar sobremesas simples em verdadeiras obras de arte. Ele é perfeito para acompanhar bolos amanteigados, cupcakes ou biscoitos especiais, como os biscoitos de Natal. Com o glacê real, a decoração vira um detalhe especial que encanta o olhar e o paladar.