Receita de Fricassé de camarão: aquele prato que vai impressionar todo mundo

O fricassé de camarão é uma daquelas receitas perfeitas para quem busca um prato cremoso, cheio de sabor e fácil de montar. É ideal como prato único ou até mesmo uma opção especial para surpreender a família no almoço ou jantar.

Nesta versão, o preparo é descomplicado e acessível, usando ingredientes fáceis de encontrar. Vamos ao passo a passo?

Tempo de preparo e rendimento

• Tempo total: 50 minutos
• Rendimento: 4 porções

Ingredientes

• 500 g de camarão limpo
• 1/2 cebola pequena, picada
• 1 dente de alho, bem picado
• 1/2 tomate, picado e sem sementes
• 1/2 xícara de molho de tomate (aproximadamente 120 ml)
• 1/2 colher de sopa de colorau
• Coentro a gosto (opcional)
• 4 batatas grandes
• 1/2 caixa de creme de leite (100 ml)
• 1 colher de sopa de margarina ou manteiga
• 100 g de queijo muçarela ralado ou fatiado
• Sal e pimenta-do-reino a gosto

Utensílios necessários

• Panela média
• Espremedor de batatas ou garfo
• Faca e tábua de corte
• Refratário pequeno ou médio
• Colher de pau ou silicone

Modo de preparo

1. Prepare o camarão: Aqueça um fio de azeite em uma panela média, em fogo médio. Refogue a cebola até ficar translúcida, adicione o alho e mexa por mais 30 segundos para liberar o aroma.
2. Adicione o tomate picado e o colorau. Mexa bem e deixe cozinhar por cerca de 2 a 3 minutos, até o tomate começar a desmanchar.
3. Acrescente os camarões já limpos e temperados com limão e sal. Cozinhe por cerca de 3 a 4 minutos, até que fiquem rosados. Adicione o molho de tomate e, se necessário, um pouco de água apenas para cobrir os camarões. Cozinhe em fogo baixo por mais 4 a 5 minutos. Acerte o sal e finalize com coentro, se desejar. Reserve.
4. Prepare o purê de batata: Cozinhe as batatas descascadas em água com sal até ficarem macias (cerca de 20 minutos). Escorra bem e, ainda quentes, amasse com um espremedor ou garfo.
5. Misture às batatas a margarina e o creme de leite. Mexa até que o purê fique homogêneo e cremoso. Reserve.
6. Monte o prato: Em um refratário pequeno, espalhe uma camada uniforme do purê de batatas cobrindo o fundo. Adicione o molho com os camarões por cima, espalhando bem para que cubra toda a superfície.
7. Finalize com o queijo muçarela, cobrindo generosamente. Leve ao forno preaquecido a 200°C por cerca de 10 a 15 minutos, ou até o queijo derreter e dourar levemente.
8. Retire do forno, deixe descansar por 5 minutos antes de servir e aproveite!

Dicas espertas do chef

• Ao cozinhar o camarão, fique de olho no tempo: cozinhá-lo por muito tempo pode deixá-lo borrachudo.
• Se quiser dar um toque especial, substitua parte do creme de leite do purê por requeijão ou cream cheese.
• Não gosta de coentro? Substitua por salsinha ou omita o ingrediente.
• Use um refratário adequado ao tamanho da receita, para as camadas ficarem mais proporcionais e bonitas.

Sugestões de acompanhamento

Por ser um prato completo, o fricassé de camarão não precisa de grandes acompanhamentos, mas uma salada verde com alface, rúcula e tomates-cereja cai muito bem para complementar a refeição, trazendo frescor e leveza.

E, claro, para quem não dispensa um arroz soltinho, pode preparar uma porção simples como complemento – mas lembre-se de que o purê de batatas já faz o “trabalho” de um acompanhamento à altura!

Agora é só servir e desfrutar desse prato quentinho e cheio de sabor, perfeito tanto para ocasiões especiais quanto para um almoço caprichado durante a semana. Bom apetite!