Receita de frango à parmegiana sem farinha e sem fritura

Se você ama frango à parmegiana, mas quer uma versão mais leve e saudável, esta receita sem farinha de rosca e sem fritura é perfeita para você. Além disso, você vai aprender um molho de tomate caseiro que faz toda a diferença no resultado final.

O grande segredo para um frango à parmegiana leve e delicioso está em três detalhes: uma boa crosta crocante, um molho de tomate natural e um gratinado perfeito. Seguindo essas etapas, você terá um prato suculento e irresistível, sem pesar na consciência.

Ingredientes

Para o frango:

• 3 filés de frango
• Sal a gosto
• Ervas desidratadas a gosto
• Alho em pó a gosto
• Páprica defumada a gosto
• 1 ovo batido
• 1 xícara de farinha de amêndoas

Para o molho de tomate caseiro e para a finalização:

• 3 tomates italianos grandes
• 1 cebola grande
• 3 dentes de alho
• Azeite de oliva a gosto
• Fatias de queijo muçarela (ou outro queijo de sua preferência)
• Orégano ou ervas desidratadas para polvilhar

Modo de Preparo

Comece preparando o molho de tomate caseiro. Corte os tomates em quatro partes, assim como a cebola e os dentes de alho, e coloque tudo em uma travessa. Regue com azeite de oliva e leve ao forno preaquecido a 200°C por 40 minutos.

Esse processo realça o sabor dos ingredientes e é o primeiro segredo para um frango à parmegiana irresistível. Depois de assados, bata tudo no liquidificador até obter um molho homogêneo e reserve.

Enquanto o molho assa, tempere os filés de frango com sal, ervas desidratadas, alho em pó e páprica defumada. Em seguida, bata um ovo em um recipiente e reserve.

Agora vem o segundo segredo: para conseguir um empanado crocante, passe os filés primeiro no ovo batido e depois na farinha de amêndoas, cobrindo bem toda a superfície.

A farinha de amêndoas substitui a farinha de rosca tradicional, deixando a receita sem farinha refinada e sem fritura, mas mantendo a crocância. Disponha os filés em um refratário untado e leve ao forno preaquecido a 180°C por 15 minutos.

Assim que o frango estiver assado, retire-o do forno e monte o prato. Espalhe o molho de tomate caseiro sobre cada filé e cubra com fatias de queijo muçarela. Para realçar o sabor, polvilhe orégano ou outras ervas desidratadas por cima.

O terceiro segredo para um frango à parmegiana leve e saboroso está na finalização: volte ao forno apenas para gratinar, deixando o queijo derreter e dourar levemente. Isso garante um prato bonito e com aquele cheiro irresistível.

Assim que o queijo estiver bem gratinado, retire do forno e sirva imediatamente.

Dicas Espertas para o frango à parmegiana sem farinha

Para um frango ainda mais crocante, asse os filés por mais 5 minutos antes de adicionar o molho e o queijo. Se quiser um toque extra de sabor, acrescente manjericão fresco ao molho antes de bater no liquidificador.

Além disso, esse molho caseiro pode ser armazenado na geladeira por até 5 dias ou congelado para futuras receitas, sendo uma ótima opção para deixar seus pratos mais saudáveis e práticos.

O que servir com frango à parmegiana sem farinha

Para acompanhar essa receita saudável, uma boa opção é uma salada verde fresca, que equilibra o sabor do prato. Outra ideia é servir com arroz de couve-flor, garantindo um jantar leve e nutritivo.

Se preferir algo mais reconfortante, um purê de batata-doce também combina muito bem com o frango gratinado.