Receita de filé de frango caramelizado que nunca decepciona

O filé de frango caramelizado com açúcar é uma receita prática e surpreendentemente saborosa, perfeita para quem quer inovar no preparo de carnes do dia a dia. Você pode até estranhar o uso do açúcar para dourar o frango, mas fique tranquilo: o resultado não é um prato doce, e sim um frango douradinho e com sabor equilibrado.

Essa é uma ótima pedida para o almoço ou jantar, acompanhada de arroz, salada ou até uma farofa caprichada.

Tempo de preparo e rendimento

• Tempo de preparo: 40 minutos
• Rendimento: 4 porções

Ingredientes

• 500 g de peito de frango, cortado em tiras
• 2 dentes de alho picados ou amassados
• 1/2 colher (chá) de páprica doce
• Sal a gosto
• 2 colheres (sopa) de óleo
• 2 colheres (sopa) de açúcar
• 1 cebola média, cortada em tiras
• 1/2 pimentão vermelho, em tiras
• 1/2 pimentão verde, em tiras
• 2 tomates médios, cortados em cubos ou tiras
• Pimenta-do-reino a gosto (opcional)
• Cebolinha e salsinha picadas a gosto

Utensílios necessários

• Tábua de corte
• Faca afiada
• Tigela para temperar
• Panela ou frigideira grande
• Colher de pau ou espátula
• Travessa para servir

Modo de preparo

1. Limpe o peito de frango, retirando gordurinhas e eventuais nervos, e corte em tiras finas.
2. Tempere o frango com alho, páprica doce e sal. Misture bem e reserve por 10 minutos para o tempero penetrar.
3. Em uma panela ou frigideira grande, aqueça o óleo em fogo médio e adicione o açúcar. Mexa delicadamente até o açúcar derreter e adquirir uma cor caramelo dourada. Cuidado para não deixar queimar.
4. Adicione as tiras de frango na panela, espalhando bem para que todas toquem o fundo quente. Deixe dourar por cerca de 5 minutos sem mexer.
5. Vire as tiras de frango para dourar o outro lado e cozinhe por mais 5 minutos. Certifique-se de que o frango esteja bem selado e cozido.
6. Acrescente a cebola, os pimentões vermelho e verde, e os tomates. Mexa bem para incorporar os legumes ao frango.
7. Ajuste o sal, adicione a pimenta-do-reino, se desejar, e abaixe o fogo. Deixe cozinhar por mais 10 minutos, mexendo de vez em quando, até que os legumes estejam macios e os sabores bem apurados. Não é necessário adicionar água, já que os legumes soltarão umidade suficiente.
8. Finalize com a cebolinha e a salsinha picadas. Misture delicadamente e transfira para uma travessa para servir.

Dicas espertas para sua cozinha

• Dica de chef: Não mexa o açúcar constantemente enquanto carameliza, apenas movimente a panela de leve para evitar que o caramelo cristalize.
• Para um toque mais picante, adicione uma pitada de pimenta calabresa ou algumas gotas de molho de pimenta ao final do preparo.
• Se quiser um prato com mais caldo, acrescente 1/4 de xícara (chá) de água ou caldo de legumes assim que colocar os legumes na panela.

Uma combinação irresistível no prato

Esse filé de frango caramelizado é uma receita que encaixa bem tanto com pratos simples quanto com mais elaborados. Experimente servi-lo com um arroz branco fresquinho e uma salada de folhas verdes para um almoço leve e nutritivo. Se quiser algo mais robusto, uma farofa de cenoura ou um purê de batatas complementam perfeitamente os sabores do prato.

Agora é com você! Aproveite para adaptar a receita com os legumes que você tiver na geladeira e crie sua própria versão desse prato delicioso. Bom apetite!