Receita de Farofa de Charque com Banana para Deixar Sua Refeição Mais Gostosa

A farofa é um acompanhamento que combina com diferentes pratos e, em alguns casos, pode trazer mais sabor à comida. Essa farofa de banana com carne seca é uma daquelas receitas que transformam qualquer refeição em um verdadeiro banquete.

Perfeita para acompanhar carnes ou para brilhar sozinha no prato, essa versão leva banana nanica no ponto certo, carne seca dessalgada e linguiça calabresa, tudo muito bem temperado. Rica em sabor, prática de preparar e com um toque agridoce irresistível, esta farofa combina ingredientes simples de forma surpreendente. Aprenda a fazer a seguir.

Ingredientes

• 3 bananas nanicas não muito maduras
• 200 g de carne seca (jabá) picada
• 1 linguiça calabresa fatiada
• 1 cebola média fatiada
• 2 dentes de alho fatiados
• 1 colher (sopa) de margarina (ou manteiga, óleo, azeite etc.)
• Pimenta calabresa a gosto
• Páprica a gosto
• Coentro fresco picado a gosto
• Farinha de mandioca (quantidade a gosto, preferencialmente pouca)

Modo de Preparo

Comece picando a carne seca em cubinhos pequenos e coloque em uma panela com água suficiente para cobrir. Leve ao fogo e deixe ferver por 10 minutos. Após esse tempo, escorra a água e experimente a carne. Se ainda estiver muito salgada, repita o processo com água limpa.

Enquanto a carne dessalga, fatie a linguiça calabresa, a cebola e o alho. Reserve. Fatie também as bananas, tomando cuidado para não deixá-las muito finas, para que não desmanchem ao fritar.
Em uma frigideira, aqueça a margarina e frite as fatias de banana aos poucos, até dourarem dos dois lados. Retire e reserve.

Em outra frigideira, frite a calabresa em fogo baixo até começar a dourar e soltar gordura. Adicione a cebola fatiada e, quando estiver começando a amolecer, junte o alho. Tempere com pimenta calabresa, páprica e acrescente o coentro picado.

Junte as bananas fritas e misture delicadamente. Em seguida, adicione a carne seca já dessalgada e escorrida. Por fim, acrescente a farinha de mandioca aos poucos, misturando em fogo baixo apenas até incorporar os sabores e deixar a farofa levemente crocante. Sirva em seguida.

Dicas Espertas

O ponto ideal da banana faz toda a diferença nesta receita: prefira frutas ainda firmes, com a casca amarela-clara e poucos pontos marrons. Se estiver muito madura, a banana pode desmanchar durante o preparo e deixar a farofa pastosa. Já a carne seca, para quem está com pressa, pode ser dessalgada com uma ou duas fervuras rápidas, sem a necessidade de deixá-la de molho por horas.

Outro segredo está no equilíbrio da farinha: adicione aos poucos e com moderação, pois a proposta é destacar o sabor dos ingredientes principais, sem que a farofa fique seca demais. O coentro fresco no final dá um toque aromático incrível, mas pode ser substituído por salsinha ou cheiro-verde, se preferir.

O que servir com farofa de banana com carne seca

Essa farofa é um acompanhamento delicioso para churrascos, pratos com carne assada, frango grelhado ou até mesmo feijão tropeiro. Também funciona muito bem como recheio de galeto ou como prato principal em uma refeição simples e saborosa.