Receita de Espuma de tomate: o prato da vovó que todo mundo adora

A espuma de tomate, também conhecida como uma variação de torta aerada de tomate, é uma receita prática, econômica e cheia de sabor. É uma ótima pedida para um lanche da tarde ou até mesmo para complementar refeições mais leves.

A textura fofa da massa, aliada ao recheio suculento, vai conquistar qualquer paladar. O preparo é simples e ideal tanto para quem está começando na cozinha quanto para quem procura algo rápido e descomplicado.

Tempo de preparo e rendimento

• Tempo de preparo: cerca de 15 minutos (preparo da massa e recheio) + 35 a 40 minutos de forno.
• Rendimento: 8 porções generosas.

Ingredientes da espuma de tomate

• 1 xícara (chá) de leite
• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• 1/2 xícara (chá) de óleo
• 2 ovos
• 3 tomates grandes, picados
• 1 lata de milho
• Salsinha a gosto
• Sal a gosto (aproximadamente 2 pitadas)

Utensílios necessários

• Liquidificador
• Tigela média
• Forma média (preferencialmente retangular ou quadrada, untada e enfarinhada)
• Espátula ou colher (para raspar a massa)
• Faca e tábua de corte (para picar os tomates e a salsinha)

Modo de preparo

1. No liquidificador, adicione o leite, os ovos, o óleo e uma pitada de sal. Bata bem, até a mistura ficar homogênea.
2. Aos poucos, acrescente a farinha de trigo e continue batendo até obter uma massa lisa. Use uma espátula para raspar as laterais do copo do liquidificador e garantir que a massa esteja bem integrada.
3. Adicione o fermento em pó à massa e misture delicadamente com uma colher ou espátula até incorporar. Reserve.
4. Em uma tigela, prepare o recheio: misture os tomates picados, o milho (escorrido) e a salsinha. Ajuste o sal, se necessário. Reserve.
5. Despeje metade da massa na forma untada. Em seguida, distribua o recheio de maneira uniforme por cima dessa camada de massa.
6. Cubra o recheio com o restante da massa, espalhando delicadamente para formar uma camada uniforme. Não precisa cobrir totalmente o recheio, deixando partes aparecendo pode criar uma superfície mais interessante e dourada.
7. Leve a forma ao forno preaquecido a 180°C e asse por 35 a 40 minutos, ou até que um palito inserido na massa saia limpo. Fique de olho ao final do tempo, pois o tomate contém bastante água e o tempo pode variar levemente dependendo do forno.
8. Retire do forno, deixe descansar por alguns minutos e sirva morna ou em temperatura ambiente.

Dica de chef

• Se desejar um toque especial, adicione um pouco de queijo ralado (como parmesão) por cima antes de levar ao forno.
• Substitua o milho por ervilha verde ou pedaços de azeitona para variar o sabor.
• Para apurar os sabores, tempere o recheio com uma pitada de pimenta-do-reino ou orégano.

O que combina com a espuma de tomate?

A espuma de tomate é uma receita versátil. Para um lanche completo, sirva com uma salada verde simples e suco natural. Em refeições mais elaboradas, ela pode acompanhar carne assada, um frango grelhado ou um bom arroz com feijão.

Além disso, experimente servi-la com uma colherada de requeijão ou creme de ricota por cima. O contraste do creme com a textura aerada da massa eleva ainda mais a experiência!